Babka serowa z tego przepisu jest niezwykle prosta i wręcz ekspresowa. Już w czasie przygotowań roztacza piękny cytrusowy aromat i mimo dodatku sera jest puszysta. A każdy jej kęs to prawdziwe niebo w gębie. I co najważniejsze, unikniesz kłótni w domu, które ciasto upiec, tym bardziej, że do listy ciast trzeba jeszcze doliczyć mazurki.
Zacznij od ciasta serowego
Składniki:
- 4 jajka
- szczypta soli
- 2 łyżeczki cukru waniliowego
- 50 g masła
- 2 łyżki budyniu bez cukru o dowolnym smaku lub skrobię ziemniaczaną
- 250 g półtłustego sera twarogowego
- 100 ml oleju
- 250 g mąki pszennej, typ 450
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- 1/3 szklanki cukru
- skórka starta z 1 cytryny
Przygotowanie krok po kroku:
- Wbij całe jajka, dosyp szczyptę soli, cukier waniliowy i zacznij ucierać na małych obrotach. Po chwili zacznij dodawać partiami cukier i ubijaj, aż masa zrobi się puszysta i stanie się wyraźnie jaśniejsza.
- Dołóż do niej roztopione i wystudzone masło. Nadal mieszaj na wolnych obrotach. Dosłownie po 2 minutach zacznij dolewać olej małą strużką. Wsyp też budyń bez cukru.
- W czasie, gdy ciasto się miesza, rozdrobnij ser twarogowy widelcem (możesz też przepuścić go przez maszynkę do mielenia mięsa lub utrzeć blenderem). Dodawaj go łyżka po łyżce do masy jajecznej. Zetrzyj do środka skórkę z cytryny (wcześniej dobrze ją umyj i przelej wrzątkiem).
- Teraz już możesz przejść do przesiewania mąki i proszku do pieczenia, bezpośrednio do miski. Wszystkie składniki wymieszaj rózgą kuchenną do połączenia.
- Typową keksówkę wyłóż papierem do pieczenia, przełóż do niej ciasto i wyrównaj powierzchnię.
- Babkę serową wstaw do piekarnika nagrzanego do 160 stopni Celsjusza w trybie grzania góra-dół na 45-50 minut. Ciasto wyjmij z piekarnika i z blaszki i odstaw do przestudzenia.
Zapomnij o lukrze z cukru pudru, zrób nietypową glazurę
Składniki:
- 100 g serka śmietankowego
- 2 łyżki mleka
- 4 łyżki cukru pudru
- 2 łyżki masła
- opcjonalnie: pół tabliczki czekolady
Przygotowanie:
Gdy babka serowa stygnie, zrób do niej glazurę. Do wysokiego pojemnika przełóż miękkie masło, dołóż serek śmietankowy, dosyp cukier i dolej mleko. Zmiksuj całość na gładką masę. Posmaruj nią ciasto i wyrównaj. Jeśli chcesz, na wierzch możesz zetrzeć jeszcze czekoladę. Wybierz swoją ulubioną, bo pasuje tu każda: gorzka, deserowa, mleczna, a nawet biała. A następnym razem możesz przetestować przepis na babkę serową bez mąki.
Źródło: przepis pochodzi z kanału na YouTube @SPRÓBUJEMY!
