Przygotowywanie domowych wędlin wydaje się skomplikowane, ale nie zawsze musi tak być. Okazuje się, że są i takie przepisy na szynkę, które udają się każdemu i nie wymagają specjalnego doświadczenia. Taka właśnie jest dziesięciominutowa szynka w majonezie. Brzmi to być może dziwnie, ale sam patent działa genialnie, a gotowy wyrób smakuje jeszcze lepiej. Koniecznie zapisz więc tę recepturę, aby nie zniknęła do świąt, a gwarantujemy, że na wielkanocnym stole taka domowa szynka będzie przebojem numer jeden. Lepiej od razu przyszykować podwójną porcję, aby każdemu wystarczyło. 

Domowa szynka gotowa w 10 minut 

Przepis na dziesięciominutową szynkę to moje odkrycie, którym aż szkoda się nie podzielić. Po krótce wygląda on tak - najpierw mięso należy zapeklować, a potem sparzyć w wodzie z majonezem przyprawami przez 10 minut, po czym odstawić w tym płynie do wystudzenia na około 6 godzin. Chociaż majonez może wydawać się dziwnym dodatkiem do parzenia mięsa to właśnie dzięki niemu gotowa szynka smakuje tak dobrze i dosłownie rozpływa się w ustach. Trzeba tylko wiedzieć, ile go dodać, aby nie przesadzić, a złotą proporcją, która zawsze się sprawdza jest 1:1, czyli 1 łyżka majonezu na każdy litr wody. 

Wróćmy jednak do samej metody dziesięciu minut, ponieważ to jeszcze nie koniec parzenia. Po lekkim wystudzeniu mięsa znów zaczynamy ten sam proces, czyli sięgamy po garnek, aby sparzyć szynkę ponownie - też przez 10 minut. Dopiero po takim drugim parzeniu można ją ostrożnie wyciągnąć z majonezowego płynu, osuszyć i odstawić do całkowitego wystudzenia, a potem do lodówki.


Fot. AdobeStock, Renewer

10-minutowa szynka w majonezie - przepis krok po kroku

Składniki:

  • 800 g szynki wieprzowej,
  • 3 litry wody,
  • 3 łyżki majonezu,
  • 30 g soli peklowanej,
  • 2 łyżki soli zwykłej,
  • 4 ząbki czosnku,
  • 1 łyżka suszonego majeranku,
  • 5 ziarenek ziela angielskiego,
  • 5 liści laurowych.

Sposób przygotowania:

  1. W misce wymieszaj przeciśnięty przez praskę czosnek, z solą peklowaną i majerankiem, a następnie dokładnie natrzyj tą mieszanką cały kawałek mięsa. Tak przyprawioną szynkę wieprzową szczelnie zamknij w pojemniczku i odstaw do lodówki na całą noc. 
  2. Kolejnego dnia przygotuj duży gar i wlej do niego wodę, dodaj majonez i wrzuć sól, liście laurowe oraz ziele angielskie. Całość dokładnie wymieszaj, a następnie zanurz w płynie szynkę.
  3. Mięso gotuj przez 10 minut na niewielkiej mocy palnika, a potem wyłącz grzanie i zostaw garnek z szynką w majonezowym płynie do ostygnięcia na około 6 godzin.
  4. Po tym czasie ponownie zagotuj je w majonezowej marynacie, odliczając 10 minut, a następnie znów odstaw całość do wystudzenia. 
  5. Na koniec wyjmij szynkę z wody, dokładnie osusz i wystudź, a potem schowaj do lodówki na całą noc.