Ten przepis łączy w sobie prostotę wykonania z nutką luksusu i inspiruje do zdrowszych wyborów już od rana. A przy tym świetnie sprawdza się jako alternatywa dla klasycznej porannej kawy z mlekiem.

Kawa Anny Lewandowskiej

Przepis przykuł moją uwagę, bo nie tylko pokazuje, że zdrowe wybory nie muszą być nudne, ale też wpisuje się idealnie w trend kawowych eksperymentów. Anna Lewandowska nie pierwszy raz udowadnia, że zdrowy styl życia to też smaczne przyjemności. Jej wersja porannej kawy to coś, co z powodzeniem zastąpi klasyczne słodkie napoje, a nawet mały deser i to bez grama cukru, za to z naturalną słodyczą. 

Kawa, o której mowa, to połączenie espresso z naturalnym mlekiem kokosowym i musem. Całość przypomina w smaku popularne pralinki kokosowe. Co istotne, nie potrzebujesz tu żadnych syropów smakowych, które zwykle zawierają mnóstwo cukru i sztucznych aromatów – wszystko bazuje na naturalnych składnikach. 

Lewandowska w swoich kanałach społecznościowych pokazuje, że taki napój to jej sposób na „chwilę przyjemności” bez wyrzutów sumienia. Co ciekawe, kawa ta często pojawia się w jej relacjach z porannej rutyny – jako element świadomego dbania o ciało, ale też codziennego komfortu i balansu.

Przepis na kawę kokosową Anny Lewandowskiej

Składniki:

  • 1 porcja espresso (ok. 30 ml)
  • 1 łyżka (ok. 20 g) musu kokosowego, naturalnego, bez dodatku cukru
  • ok. 100–150 ml mleka kokosowego, niesłodzonego, z wysoką zawartością kokosa (minimum 70%)
  • kilka kostek lodu (opcjonalnie, do wersji mrożonej)

Sposób przygotowania:

  1. Zacznij od przygotowania espresso. Najlepiej, jeśli masz ekspres ciśnieniowy, ale równie dobrze sprawdzi się kawiarka lub zaparzacz tłokowy. Kawa powinna być mocna i aromatyczna – to ona stanowi bazę całego napoju.
  2. Do jeszcze gorącego espresso dodaj jedną pełną łyżkę musu kokosowego. Warto wcześniej wyjąć go z lodówki, żeby nie był zbyt twardy i łatwiej się rozpuścił. Dobrze wymieszaj, aż napój stanie się gładki i kremowy.
  3. Następnie dolej mleko kokosowe, warto wcześniej wstrząsnąć lub wymieszać, żeby miało jednolitą konsystencję. Jeśli chcesz uzyskać bardziej mleczny napój – daj go więcej. Jeśli zależy ci na mocnym kokosowo-kawowym smaku – wystarczy około 100 ml.
  4. Na tym etapie kawa jest gotowa do podania na ciepło. Jeśli jednak masz ochotę na wersję mrożoną, ostudź ją przez kilka minut, przelej do wysokiej szklanki i dorzuć kilka kostek lodu.
  5. Możesz udekorować napój startymi wiórkami kokosowymi albo plasterkiem kokosa – nie jest to konieczne, ale podkreśli deserowy charakter kawy.

Dobre zamienniki do kawy 

Jeśli nie masz gotowego musu kokosowego, możesz zrobić go samodzielnie. Wystarczy zblendować wiórki kokosowe przez kilka minut na wysokich obrotach, aż powstanie gęsta pasta. Mleko kokosowe z puszki zastąpisz napojem z kartonu, ale wtedy kawa będzie mniej intensywna i mniej kremowa. Jeśli nie unikasz mleka zwierzęcego, wykorzystaj je i połącz z łyżką śmietanki kokosowej dla zachowania egzotycznego aromatu. Zamiast klasycznego espresso można użyć mocnego naparu z kawy rozpuszczalnej lub cold brew, jeśli masz go w lodówce. W takiej wersji napój będzie łagodniejszy i mniej kwaśny. Do urozmaicenia smaku świetnie sprawdzi się dodatek:

  • wanilii (szczypta pasty lub kropla ekstraktu),
  • kardamonu
  • cynamonu,
  • odrobiny kakao – dla efektu pralinki kokosowo-czekoladowej.

Jeśli chcesz odrobinę osłodzić napój, możesz dodać pół łyżeczki syropu daktylowego, miodu, ksylitolu albo erytrytolu. 

Kiedy warto sięgnąć po kawę kokosową?

To idealny napój na początek dnia – pobudza, ale też koi zmysły. W weekend możesz wypić ją spokojnie do śniadania, a w tygodniu przygotować w 5 minut i zabrać w kubku termicznym do pracy. Sprawdzi się też jako popołudniowa przerwa – zamiast ciastka, batona, drugiej kawy. To również świetna opcja na kawowy deser. Kiedy masz gości, a nie chcesz piec ciasta – podaj kokosową kawę z wiórkami na wierzchu i plasterkiem daktyla. Będzie i ładnie, i smacznie. Jeśli jesteś na diecie lub trzymasz się zasad zdrowego odżywiania, ale czasem brakuje ci czegoś pysznego, ta kawa świetnie wypełni tę lukę.

Jak wybrać dobre składniki?

Mus kokosowy powinien zawierać tylko jeden składnik – miąższ kokosa. Szukaj produktów z certyfikatem bio i jak najkrótszym składem. W lodówce może twardnieć, więc przed użyciem warto go lekko ogrzać – np. zostawiając słoik na kilka minut w ciepłej wodzie. 

Z kolei najlepsze mleko kokosowe ma co najmniej 70% ekstraktu. Unikaj napojów kokosowych z dodatkiem oleju słonecznikowego, gumy guar i sztucznych zagęszczaczy. Najlepsze mleko będzie miało kremową konsystencję nawet bez wstrząsania – to znak, że jest bogate w kokos, a nie w wodę. 

Najważniejsza jest tu jednak kawa. Dobrze, żeby była świeżo mielona i dobrej jakości. W wersji deserowej świetnie pasuje arabica o nutach czekoladowo-orzechowych, ale równie dobrze sprawdzi się klasyczne espresso z ciemno palonych ziaren.