Wielkanoc to czas, kiedy na stołach królują babki – muślinowe, wiszące, czy wreszcie te tradycyjne, czyli drożdżowe. Ale tym razem zrób coś innego. Masło orzechowe w cieście to pomysł nieoczywisty, a jednak genialny. Połączenie puszystej struktury i głębokiego smaku może cię totalnie zaskoczyć. 

Ciasto na bazie proszku do pieczenia wyjdzie także dość lekkie, delikatne i zachowa świeżość przez kilka dni. W tej konkretnej wersji z masłem orzechowym zyskuje jeszcze coś więcej – wyjątkowy smak, który trudno podrobić.

Czy masło orzechowe nadaje się do wypieków?

Masło orzechowe to nie tylko proste smarowidło na kanapki. W wypiekach potrafi zdziałać cuda. Dodaje ciastu głębi, lekko słonego, tłustego kontrastu i aksamitnej struktury. Dzięki niemu babka nie tylko pachnie obłędnie, ale też długo pozostaje wilgotna. 

Co ważne – nie potrzebujesz dużej ilości, by uzyskać efekt. Wystarczy kilka łyżek, żeby babka nabrała orzechowego charakteru i smaku, który wyróżni ją na tle klasycznych wypieków.

Masło orzechowe świetnie łączy się z wanilią, jogurtem i masłem. Nadaje lekko karmelowy posmak, który dobrze komponuje się z czekoladowymi dodatkami, takimi jak polewa czy posypka. Możesz użyć masła gładkiego lub z kawałkami orzechów – wszystko zależy od tego, czy wolisz jednolitą strukturę, czy lekkie „chrupnięcie” w cieście. Czemu więc nie zastosować go do wielkanocnej babki?

Przepis na babkę na maśle orzechowym

Składniki:

  • 150 g cukru
  • 150 g roztopionego masła
  • 3 jajka
  • 175 g mąki pszennej
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
  • ½ łyżeczki aromatu migdałowego (opcjonalnie)
  • 3 łyżki jogurtu naturalnego
  • 50 g masła orzechowego

Przygotowanie:

  1. Do babki orzechowej użyj keksówki o wymiarach 21x11x6 cm. Posmaruj ją masłem i oprósz mąką lub wyłóż papierem do pieczenia.
  2. W dużej misce połącz cukier z roztopionym masłem – wymieszaj łyżką do połączenia.
  3. Dodaj jajka, jedno po drugim, cały czas mieszając.
  4. Wsyp mąkę przesianą z proszkiem do pieczenia. Wymieszaj dokładnie, ale nie za długo.
  5. Dodaj ekstrakt waniliowy, aromat migdałowy (jeśli używasz), jogurt i masło orzechowe. Wymieszaj do uzyskania jednolitego ciasta.
  6. Przelej masę do formy i wyrównaj wierzch.
  7. Wstaw do piekarnika nagrzanego do 180°C (góra-dół) i piecz przez około 40 minut.
  8. Sprawdź patyczkiem – jeśli jest suchy, babka gotowa.
  9. Wyjmij z piekarnika, ostudź w formie przez 10 minut, potem przełóż na kratkę.
  10. Ostudzoną babkę można przyozdobić dowolną polewą lub lukrem.

Smacznego!