Bardzo lubię dania azjatyckie i chętnie zamawiam je w restauracjach. Jednak jest to kuchnia wymagająca zwykle wielu aromatycznych dodatków i kojarzona w Polsce właśnie jako taka, którą można się uraczyć w knajpce, a nie jako prosty, domowy posiłek. Natomiast ten przepis na makaron w 15 minut z azjatyckimi akcentami wymaga użycia minimum składników i dosłownie zachwyca smakiem. Przygotowuję go zawsze wtedy, gdy mam dosłownie kwadrans na podanie obiadu głodnym domownikom, a gdy brakuje czegoś z listy składników wystarczy skoczyć do zwykłego sklepu pod blokiem. 

Azjatycka nuta bez wyprawy do Azji

Wszystkie składniki tego dania da się kupić w zwykłym sklepie spożywczym. Nie trzeba się nawet wyprawiać do dobrze zaopatrzonego supermarketu z działem kuchnie świata. To wersja moim zdaniem idealnie dopasowana do polskiego podniebienia i portfela. 

Potrzebujesz ulubionego masła orzechowego, dowolnego makaronu, oleju (najlepiej sezamowego, ale jeśli go nie masz, użyj takiego, który jest pod ręką), sosu sojowego, octu lub soku z limonki (można go też zamienić na sok z cytryny), syropu klonowego albo cukru, świeżego czosnku, kawałka imbiru i chili. Do posypania dana przydadzą się orzechy arachidowe (fistaszki) albo po prostu sezam oraz świeże zioła (np. szczypiorek lub kolendra, ewentualnie może być nawet natka pietruszki). To już pełna lista zakupowa. Sam przyznasz, że nie ma tu nic ekstrawaganckiego bądź trudno dostępnego. A smak i aromat tego 15-minutowego makaronu przywodzi na myśl smaki Azji. 

Fot. Getty/iStock, Liudmyla Chuhunova

Przepis na ekspresowy makaron z azjatycką nutą 

Składniki:

  • 150-250g makaronu (tak naprawdę nada się każdy, ale najlepsze są dłuższe, pszenne kluski lub noodle)

Na sos:

  • 2 łyżki masła orzechowego
  • 2 łyżki sosu sojowego
  • 1 łyżka octu (najlepszy jest ryżowy, ale możesz też użyć jabłkowego) lub soku limonki bądź cytryny 
  • 1 łyżka syropu klonowego lub po prostu cukru 
  • odrobina ciepłej wody spod makaronu
  • 1 łyżeczka płatków chili lub łyżka oleju chili

Na patelnię:

  • 3-4 ząbki czosnku
  • mały kawałek świeżego korzenia imbiru
  • 1-2 łyżki oleju sezamowego (może też być łyżka zwykłego + łyżka sezamowego albo zwykły olej np. słonecznikowy)

Do posypania:

  • posiekany szczypiorek lub kolendra
  • orzechy arachidowe lub sezam

Sposób przygotowania:

  1. Makaron ugotuj według instrukcji na opakowaniu.
  2. Wszystkie składniki sosu wymieszaj dokładnie, aż powstanie gęsta mieszanka.
  3. Na patelni na średnim ogniu rozgrzej olej (lub mieszankę zwykłego z sezamowym). 
  4. Zetrzyj lub drobno posiekaj czosnek i imbir.
  5. Smaż czosnek i imbir na oleju, mieszając i uważając, by się nie przypaliły.
  6. Wyłącz ogień pod patelnią.
  7. Odcedź makaron i przepłucz go lekko zimną wodą, by się nie sklejał.
  8. Wyłóż makaron na patelnię.
  9. Na makaron wylej sos.
  10. Wymieszaj całość dokładnie (może będzie trzeba dolać mały chlust wody spod makaronu dla idealnie kremowej konsystencji sosu).

Ekspresowy makaron po azjatycku podawaj w głębszym talerzu bądź w misce, posypany świeżymi ziołami, orzeszkami lub sezamem. Jeśli lubisz pikantne smaki, możesz dodać jeszcze trochę płatków chili na sam wierzch. Smacznego!

Źródło przepisu: www.veganhigh.pl