Nie zawsze mam ochotę na kolejną sałatkę z fasolką, a z drugiej strony – smażenie w głębokim tłuszczu to nie moja bajka. Dlatego pokochałam ten przepis: robi się go ekspresowo, smakuje rewelacyjnie, a do tego nie wymaga skomplikowanych składników. Wystarczy miska, air fryer i chwilka wolnego czasu. Fasolka szparagowa wychodzi złocista i chrupiąca, ma lekko serowy posmak. Dobrze smakuje solo, ale świetnie pasuje też do jogurtowego dipu.

Przepis na fasolkę szparagową z air fryera

Składniki:

  • ok. 300 g fasolki szparagowej (żółtej lub zielonej lub miksu)
  • 1 jajko
  • ½ szklanki bułki panko
  • ¼ szklanki drobno startego parmezanu
  • sól
  • pieprz
  • ½ łyżeczki czosnku granulowanego (opcjonalnie)
  • olej w sprayu lub odrobina oliwy

Przygotowanie:

  1. Umyj fasolkę szparagową, odetnij końcówki, usuń łyko i osusz ją na ręczniku papierowym.
  2. W jednej miseczce roztrzep jajko z odrobiną soli i pieprzu.
  3. W drugiej połącz panko, parmezan i czosnek granulowany, jeśli go używasz.
  4. Każdą fasolkę zanurz najpierw w jajku, a potem dokładnie obtocz w panierce z panko i parmezanu.
  5. Lekko spryskaj koszyczek air fryera lub nasmaruj go oliwą, żeby się upewnić, że nic się do niego nie przyklei. 
  6. Ułóż strączki w koszyku w jednej warstwie – nie nakładaj ich na siebie. W razie potrzeby piecz je partiami.
  7. Piecz fasolkę szparagową w 200°C przez 5 minut. Sprawdź po tym czasie – jeśli lubisz bardziej zrumienioną panierkę, odczekaj jeszcze 1–2 minuty.

Jak możesz modyfikować przepis?

Jeśli nie masz panierki panko, użyj zwykłej, drobnej bułki tartej, ale pamiętaj – to właśnie panko daje bardziej chrupiący efekt. Zamiast parmezanu możesz sięgnąć po grana padano lub inny ser dojrzewający, a nawet goudę – byle była drobno starta. Fasolka może być zarówno świeża, jak i mrożona – tę drugą warto jednak wcześniej rozmrozić i dokładnie osuszyć. Dobrym pomysłem jest dodanie do panierki różnych przypraw. Oprócz zaproponowanego czosnku możesz dodać też zioła prowansalskie, ostrą paprykę albo odrobinę curry, jeśli lubisz bardziej wyraziste smaki. A jeśli przygotowujesz wersję dla przyjaciół wegan – zamiast jajka użyj mieszanki mleka roślinnego i mąki z ciecierzycy.

Z czym podawać chrupiącą fasolkę szparagową z air fryera?

Najprostszy sposób? Serwuj ją z kremowym sosem. Świetnie sprawdzi się klasyczny jogurtowo-czosnkowy lub ziołowy dip na bazie majonezu i śmietany. Ciekawie zagra też azjatycki sos sojowo-sezamowy, który zapewni mnóstwo smaku umami. 

Fasolka dobrze komponuje się z daniami z grilla – zarówno mięsnymi, jak i warzywnymi szaszłykami. Możesz ją dorzucić do obiadu jako dodatek do pieczonych ziemniaków albo kaszy z sosem. Jeśli lubisz lekkie kolacje, ułóż ją na rukoli z pokrojonym jajkiem na twardo i polej winegretem – wychodzi z tego bardzo fajna, niebanalna sałatka.