Inspirację na zapiekaną białą kiełbasę zobaczyłam na Instagramie @marlenagotuje. Nieco zmodyfikowałam oryginalny przepis i muszę ci powiedzieć, że wyszło prawdziwe cudo. Kiełbasa jest bardzo aromatyczna i smaczna. Nie przypomina tej, którą zazwyczaj jemy w żurku. Prosta, a pyszna glazura nadaje jej pełnię smaku.

Boska glazura do białej kiełbasy

Ta biała kiełbasa zapiekana jest z ziemniakami, cebulą i serem żółtym. Jednak najważniejsza, moim zdaniem, jest glazura, która całkowicie zmienia dość przewidywalny smak białej kiełbasy. Miód połączony z musztardą i sosem sojowym tworzy słodko-ostry sos, który idealnie pasuje do tej wielkanocnej wędliny. Po upieczeniu glazura tworzy pyszną chrupiącą skórkę, sprawiając, że od takiej kiełbasy trudno się oderwać. A jeśli podasz ją z ziemniakami i sosem cebulowym, to masz gotowy obłędny obiad lub gorące danie. Świetnie sprawdzi się ono również podczas rodzinnego spotkania w Poniedziałek Wielkanocny.

Getty/iStock, AlexPro9500

Przepis na białą kiełbasę w glazurze

Składniki:

  • 7 białych kiełbas surowych lub parzonych
  • 2 cebule
  • 1 łyżeczka majeranku
  • pół łyżeczki tymianku
  • 1 łyżeczka papryki słodkiej
  • 2 czubate łyżeczki tartego chrzanu
  • 100 ml śmietanki kremówki 30%
  • 2 łyżki oliwy
  • sól i pieprz

Na puree ziemniaczane :

  • 1 kg ugotowanych ziemniaków
  • 1 łyżka tartego chrzanu
  • 40 ml śmietanki kremówki 30%

Na glazurę:

  • 1,5 łyżeczki miodu
  • 1,5 łyżeczki musztardy (u mnie dijon)
  • 3 łyżeczki sosu sojowego

Dodatkowo:

  • garść żółtego tartego sera
  • posiekany szczypiorek do dekoracji

Sposób przygotowania:

  1. Najpierw przygotuj kiełbasę. Jeśli masz surową, to zagotuj w garnku wodę, włóż do niej kiełbasę i parz ją na minimalnym ogniu przez ok. 20 minut. Pamiętaj, że kiełbasa biała nie może się mocno gotować, inaczej popęka. Jeśli masz kiełbasę już zaparzoną, to włóż ją do gorącej wody, by ją podgrzać.
  2. Następnie zrób cebulowy sos. Cebule obierz i pokrój w piórka. Na patelni rozgrzej oliwę i smaż na niej cebulę, aż się zeszkli. Posól ją i przypraw majerankiem, tymiankiem, papryką oraz chrzanem. Wymieszaj i wlej śmietankę. Na koniec dopraw solą i pieprzem.
  3. Ziemniaki ugotuj w garnku z osoloną wodą. Odcedź i ugnieć tłuczkiem razem ze śmietanką i chrzanem.
  4. Przygotuj naczynie do zapiekania. Na spód wyłóż ziemniaki i rozprowadź je równomiernie. Na ziemniaki wyłóż cebulowy sos, posyp go garścią sera żółtego. Na wierzch kiełbasę. Posmaruj ją glazurą, przygotowaną z miodu, musztardy i sosu sojowego.
  5. Piecz kiełbasę w piekarniku nagrzanym do 180 stopni przez ok. 10-15 minut, aż kiełbasa się zrumieni. Podawaj udekorowaną posiekanym szczypiorkiem.