Biała kiełbasa to obowiązkowy składnik na naszym wielkanocnym stole, ale co roku pojawiała się w tej samej formie i coraz bardziej się nudziła. Postanowiłam poszukać ciekawszego podejścia do tego produktu i zaczęłam przeglądać rozmaite przepisy w sieci. Tak właśnie trafiłam na recepturę Ewy Wachowicz, która już po samym przeczytaniu uruchomiła moje ślinianki. Okazało się, że wystarczył 1 prosty dodatek, aby całkowicie odmienić białą kiełbasę i dodać jej 300% smaku. 

Jak zrobić białą kiełbasę na Wielkanoc, aby posmakowała każdemu?

Ewa Wachowicz już wiele razy zaskakiwała w swoich przepisach nietypowymi połączeniami, które zawsze wychodziły genialnie, więc gdy zobaczyłam jej przepis na białą kiełbasę ze słodko-kwaśnymi jabłkami, od razu wiedziałam, że będzie strzałem w dziesiątkę. Chociaż mogłoby się wydawać, że owoce i klasyczna biała kiełbasa to dość dziwny duet, to w połączeniu z cebulką, tymiankiem i jałowcem powstaje z tego prawdziwy rarytas.

Zainspirowałam się więc tym połączeniem i zrobiłam podobną wersję z tego, co miałam pod ręką. Wykorzystałam jako bazę przepis Ewy Wachowicz, ale nieco zmieniłam proporcje i pominęłam kilka składników, aby nie musieć lecieć do sklepu. Świeże gałązki tymianku zastąpiłam suszoną przyprawą z torebki, a całość podlałam resztką soku jabłkowego, który został w lodówce. W ten sposób powstało genialne danie na Wielkanoc i nie tylko, bo po świętach rodzina jeszcze kilka razy prosiła o taki obiad na niedzielę. 

Przepis na białą kiełbasę zapiekaną z cebulą i jabłkami

Składniki:

  • 4 szt. białej surowej kiełbasy
  • 2 duże cebule
  • 2 średnie jabłka
  • sok z cytryny
  • kilka ziaren jałowca
  • 1 łyżka masła klarowanego
  • świeży lub suszony tymianek
  • pół szklanki wody lub soku jabłkowego

Sposób przygotowania:

  1. Piekarnik rozgrzej do 200 stopni.
  2. Białą kiełbasę wrzuć do wrzącej wody i sparz, a w międzyczasie umyj, obierz i pokrój jabłka w ćwiartki.
  3. Pokrojone jabłka przesyp do dużej miski i skrop sokiem z cytryny, aby nie ściemniały.
  4. Cebulkę obierz i pokrój w półplasterki, a następnie przesmaż ją na maśle, aż się zeszkli. 
  5. Podsmażoną cebulkę przełóż do naczynia żaroodpornego i ułóż na niej sparzoną kiełbasę. Posyp całość jałowcem i tymiankiem, a następnie włóż do rozgrzanego piekarnika na około 10 minut. 
  6. Po tym czasie ostrożnie wyjmij naczynie z kiełbasą i wrzuć na wierzch jabłka. Polej całość odrobiną wody (lub soku jabłkowego) i ponownie wstaw do rozgrzanego piekarnika, tym razem na około 20 minut. 
  7. Gotową kiełbasę pieczoną z jabłkami podawaj z puree ziemniaczanym (Ewa Wachowicz robi je z dodatkiem chrzanu) lub z pieczywem. 

Źródło: ewawachowicz.pl