Jeśli lubisz pistacje, ale do tej pory dodawałaś je tylko do deserów, tym razem wykorzystaj je w wersji wytrawnej. Wielkanoc będzie idealną okazją, by zrobić pistacjowy farsz do jajek. Nie tylko wygląda pięknie, ale też smakuje zaskakująco dobrze. Jajka faszerowane z pistacjami mają szansę stać się ulubionym dodatkiem w czasie wielkanocnego śniadania. Co równie ważne, przygotowanie nadzienia trwa tyle, co zaparzenie herbaty. Dodatkowo – to przekąska, która pasuje na wiele okazji: od codziennego lunchboxa, przez świąteczny stół, aż po bufet imprezowy. Jajeczko zjada się na raz, nie kruszy się, nie brudzi rąk.
Przepis na jajka faszerowane z pistacjami
Składniki:
- 6 jajek
- 3 łyżki niesolonych pistacji (łuskanych, bez skórki)
- 2 łyżki majonezu (najlepiej domowego albo o wyrazistym smaku)
- 1 łyżeczka musztardy sarepskiej lub dijon
- szczypta soli
- szczypta pieprzu
- kilka kropel soku z cytryny
- 1/4 małej czerwonej cebuli (opcjonalnie, do posypania)
- szczypta słodkiej papryki w proszku (do dekoracji)
- odrobina oliwy (opcjonalnie, jeśli masa wyjdzie zbyt gęsta)
Sposób przygotowania:
- Zacznij od ugotowania jajek na twardo. Włóż je do garnka z zimną wodą, zagotuj i gotuj 10 minut. Po tym czasie od razu zalej zimną wodą i odstaw do wystudzenia – dzięki temu będą łatwiejsze do obrania.
- Obierz jajka ze skorupki i przekrój je wzdłuż na pół. Wyjmij żółtka i przełóż je do małej miseczki. Uważaj, żeby nie uszkodzić białek – to one posłużą za „łódeczki” na farsz.
- Pistacje posiekaj drobno nożem albo zmiel w blenderze – ale nie na mąkę. Chodzi o drobinki, które będą wyczuwalne w konsystencji, ale nie będą chrupać jak w orzechowej posypce.
- Do żółtek dodaj zmielone pistacje, majonez, musztardę i sok z cytryny. Dopraw solą i pieprzem. Wymieszaj lub zblenduj do uzyskania kremowej konsystencji. Jeśli masa jest zbyt sucha – dodaj odrobinę oliwy lub więcej majonezu.
- Spróbuj farszu i ewentualnie dopraw. Jego smak powinien być lekko słodkawy z wyraźną orzechową nutą, przełamaną ostrością musztardy i świeżością cytryny.
- Nałóż farsz do połówek białek. Najszybciej zrobisz to łyżeczką, ale dla ładniejszego efektu użyj rękawa cukierniczego z ozdobną końcówką.
- Na koniec posyp każdą połówkę odrobiną słodkiej papryki oraz drobno posiekaną cebulą – nada całości koloru i lekkiej ostrości.
Wariacje i zamienniki składników
Zamiast pistacji możesz użyć innych orzechów – dobrze sprawdzą się orzechy nerkowca (łagodniejsze) albo orzechy włoskie (bardziej wyraziste). Sięgnij po ziarna słonecznika lub dyni, które po uprażeniu też dadzą lekko orzechowy smak i fajną teksturę. Majonez możesz wymienić na jogurt grecki, jeśli zależy ci na lżejszej wersji. Dobrze sprawdzi się też serek kanapkowy – naturalny albo o smaku ziołowym. Musztardę sarepską możesz zastąpić ostrzejszą albo nawet na łyżeczkę chrzanu – wersja bardziej wyrazista. Z dodatków możesz dorzucić do masy trochę świeżego koperku, bazylii albo kolendry – dodadzą świeżości i koloru. Zamiast czerwonej cebuli użyj szczypiorku albo szalotki – są delikatniejsze. Paprykę słodką możesz zamienić na wędzoną, jeśli lubisz dymne smaki. A jeśli nie masz cierpliwości do siekania orzeszków, żółtka połącz z pistacjowym pesto z parmezanem.
Na śniadanie, na stół, do lunchboxa
To danie dobrze sprawdza się w różnych sytuacjach. Jako przystawka na wielkanocnym stole – wygląda efektownie, pasuje do innych tradycyjnych smaków, a nie jest przesadnie ciężka. Na przyjęciach – można je jeść na stojąco, nie brudzi rąk. Na śniadanie – dwie połówki jajek z kromką chleba to sycący i szybki posiłek. A do lunchboxa? Świetnie – tylko koniecznie zamknij szczelnie opakowanie.
Estetyczne podanie – prosty sposób na efekt „wow”
Jeśli chcesz, żeby jajka wyglądały naprawdę dobrze – zadbaj o detale. Po pierwsze: gładki farsz i równe porcje. Po drugie: kontrast kolorów. Ułóż jajka na ciemnym talerzu albo desce z drewna oliwnego. Posyp je czerwoną cebulką, mikroliśćmi albo nawet pestkami granatu – jeśli chcesz mocniejszego efektu. Obok połóż kilka całych pistacji w łupinach – to podpowie gościom, co jest w środku.
