Kiedy nachodzi mnie ochota na coś słodkiego do popołudniowej kawy albo gdy niespodziewanie zapowiadają się goście, nie mam czasu na tradycyjne, pracochłonne wypieki. Zamiast tego sięgam po sprytne rozwiązanie, dzięki któremu chrupiące i pachnące cynamonowe ślimaczki lądują na stole w niecałą godzinę. Cały sekret tkwi w użyciu jednego gotowego produktu z lodówki, który całkowicie zastępuje klasyczne ciasto drożdżowe. Nie trzeba niczego zagniatać ani czekać, aż wyrośnie.

Cynamonki z ciasta francuskiego

Mowa o gotowym cieście francuskim. Ten prosty produkt pozwala mi uzyskać spektakularny efekt w postaci chrupiących, listkujących się ślimaczków wypełnionych aromatyczną, cynamonową pastą. Całe przygotowanie zamkniesz w kilku prostych krokach, a sam proces pieczenia potrwa zaledwie kwadrans. Kluczem do sukcesu jest tu odpowiednia gęstość nadzienia i precyzyjne zwinięcie rolady, dzięki czemu cynamonki zachowają idealny kształt.

A jeśli masz ochotę na mięciutkie cynamonki z serka wiejskiego, zajrzyj na nasz kanał nadawczy. Znajdziesz tam sprawdzony przepis.

Przepis na ekspresowe cynamonki

Składniki:

  • 1 opakowanie ciasta francuskiego (najlepiej w rozmiarze XXL)
  • 80 g prawdziwego masła
  • pół opakowania mielonego cynamonu
  • 40 g drobnego cukru
  • 1 roztrzepane jajko (do posmarowania przed pieczeniem)

Sposób przygotowania:

  1. Pracę rozpocznij od przygotowania aromatycznego nadzienia. W małym rondelku roztop 80 g masła, a następnie zestaw je z ognia do lekkiego przestudzenia. Do ciepłego, ale nie gorącego masła dodaj pół opakowania cynamonu oraz 40 g cukru. Całość dokładnie wymieszaj, aż powstanie jednolita, gęsta papka. Odstaw ją na chwilę, gdy masło zacznie delikatnie tężeć, znacznie łatwiej rozprowadzisz je na cieście.
  2. Następnie wyjmij z lodówki chłodne ciasto francuskie i rozwiń je na płaskim blacie. Przygotowaną wcześniej cynamonową pastę równomiernie rozsmaruj po całym arkuszu ciasta, pozostawiając jedynie minimalny margines przy brzegach. Tak przygotowane ciasto zwiń wzdłuż dłuższego boku w ciasną, równomierną roladę.
  3. Kolejnym krokiem jest pokrojenie rolady na kawałki o grubości około 2-3 cm. Użyj do tego bardzo ostrego noża, aby nie pognieść delikatnych warstw ciasta. Powstałe ślimaczki ułóż na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia, zachowując niewielkie odstępy, ponieważ ciasteczka urosną w trakcie pieczenia. Na koniec każdego ślimaczka posmaruj z wierzchu roztrzepanym jajkiem, co zapewni im piękny połysk i złocisty kolor.
  4. Piekarnik nagrzej do temperatury 200 stopni Celsjusza w trybie góra-dół. Blachę z cynamonkami wsuń na środkowy poziom i piecz przez około 15 minut. Ciasteczka powinny wyraźnie urosnąć, a ich brzegi ładnie się zrumienić. Po upieczeniu odstaw je na kilka minut do przestudzenia.
  5. Lekko ciepłe cynamonki przełóż do naczynia lub tortownicy wyłożonej papierem do pieczenia i obficie polej je gęstym lukrem. Aby go przygotować, rozetrzyj 2 czubate łyżeczki cukru pudru z 1-2 łyżeczkami wrzątku.

Praktyczne wskazówki dla idealnego wypieku

Aby twoje cynamonki wyszły perfekcyjnie chrupiące, pamiętaj o kilku zasadach. Przede wszystkim ciasto francuskie trzymaj w lodówce do samego końca, powinno być dobrze schłodzone przed rozpoczęciem pracy. Ciepłe ciasto staje się wiotkie, klei się do dłoni i bardzo trudno zwinąć je w estetyczną roladę. Dodatkowo, do przygotowania nadzienia używaj wyłącznie prawdziwego masła o zawartości tłuszczu minimum 82%, margaryna lub miksy tłuszczowe mogą zbyt mocno się rozpuścić podczas pieczenia i wypłynąć ze środka ślimaczków, przez co ciasteczka stracą swoją pożądaną wilgotność.