Masz dość przesłodzonych produktów? Chcesz ograniczyć biały cukier, ale nie wyobrażasz sobie życia bez słodkiej kawy, owsianki lub ciasta? Zamiast sięgać po kolejne zamienniki z nazwami trudnymi do wymówienia, spróbuj czegoś prostego i naturalnego. Cukier daktylowy to coś, co możesz zrobić samodzielnie, trzymać w słoiku i używać na co dzień. Smakuje karmelowo, jest pełen wartości odżywczych, dlatego można jeść go z czystym sumieniem. To brzmi naprawdę dobrze.

Właściwości zdrowotne cukru daktylowego

Cukier daktylowy powstaje z suszonych daktyli, które same w sobie są uznawane za jedne z najbardziej odżywczych owoców suszonych. Nie chodzi tu tylko o słodycz – choć ta jest wyraźna i przyjemna – ale o to, co dostajesz w pakiecie. Zawierają sporo błonnika, który wspiera trawienie i sprawia, że cukier daktylowy nie podnosi poziomu glukozy we krwi tak gwałtownie, jak klasyczny. W daktylach znajdziesz też potas, magnez i żelazo, czyli składniki ważne dla serca, układu nerwowego i odpornościowego. To też źródło witamin z grupy B, wspierających energię i koncentrację. Dla osób, które ograniczają cukier z powodów zdrowotnych, ale nie chcą rezygnować ze słodkiego smaku – wtedy cukier daktylowy to świetna opcja. Co ważne, dzięki naturalnemu pochodzeniu i minimalnej obróbce, nie zawiera sztucznych dodatków ani konserwantów. Jeśli robisz go samodzielnie to, dokładnie wiesz, co jesz.

Cena cukru daktylowego

Gotowy cukier daktylowy pojawia się coraz częściej w sklepach ze zdrową żywnością, a nawet w większych marketach. Niestety, nie należy do najtańszych. Cena za 200 g to zazwyczaj ok. 15–20 zł, w zależności od marki. To sporo więcej niż za zwykły, biały cukier, ale tu przecież chodzi o zdrowie. W sklepach internetowych można znaleźć go w nieco niższych cenach. Jeśli masz blender i piekarnik – najbardziej opłaca się zrobić go samodzielnie. Kupując kilogram dobrej jakości daktyli za 20–25 zł, przygotujesz zapas na wiele dni. Z domowej produkcji wyjdzie znacznie taniej i bez dodatków, które czasem trafiają do wersji sklepowych.

Jak zrobić cukier daktylowy?

To bardzo proste. Kup kilogram daktyli (może być mniej lu więcej, to nie zmieni sposobu przygotowania, Najlepsze są takie bez pestek. Wybieraj większe okazy, mięsiste i wilgotne. Rozłóż je na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia i wstaw do piekarnika nagrzanego do 130-160 stopni Celsjusza na 15-20 minut. Odłóż je do przestudzenia, a potem takie podsuszone zmiksuj na pyłek. Gotowy cukier daktylowy przełóż do szczelnego pojemnika. Przechowuj go w suchym miejscu.

Jak jeść cukier daktylowy?

Oto kilka prostych propozycji, gdzie możesz używać cukru daktylowego zamiast białego:

  • Do kawy lub herbaty – łyżeczka wystarczy, by nadać napojowi lekko karmelowy smak.
  • Do owsianki – sypnij odrobinę na wierzch razem z orzechami lub owocami.
  • Do jogurtu – zwłaszcza naturalnego lub greckiego, by przełamać kwaśny smak.
  • Do wypieków – świetnie sprawdza się w muffinach, ciastach bananowych, a także w kruchych spodach.
  • Do koktajli i smoothie – wystarczy pół łyżeczki, by napój był bardziej deserowy.
  • Na placuszki i naleśniki – jako alternatywa dla syropu klonowego lub miodu.
  • Do domowego musli z jogurtem lub granoli – wymieszaj z płatkami, orzechami i piecz w piekarniku.

Pamiętaj, że cukier daktylowy nie rozpuszcza się tak łatwo jak biały, więc najlepiej sprawdza się w produktach, które nie wymagają całkowitej rozpuszczalności.

Przeciwwskazania do jedzenia cukru daktylowego

Choć cukier daktylowy jest naturalny i zdrowszy od rafinowanego, nie jest wolny od ograniczeń. Niektórzy nie powinni go stosować:

  • Osoby chore na cukrzycę – mimo niższego indeksu glikemicznego, cukier daktylowy to wciąż źródło cukrów prostych. Konieczna jest konsultacja z lekarzem lub dietetykiem.
  • Dieta niskowęglowodanowa (np. keto) – ze względu na ograniczenie cukrów.
  • Problemy z jelitami – duża ilość błonnika może nasilać dolegliwości, jeśli masz wrażliwy układ pokarmowy.
  • Alergia na daktyle – bardzo rzadko, ale zdarza się, że daktyle uczulają. Warto przetestować małą ilość.

W pozostałych przypadkach cukier daktylowy może być stosowany bez przeszkód, oczywiście z umiarem – jak każdy słodzik.