Ten deser aż prosi się o nazwę „Pożegnanie Wakacji”. Przypomina kolorową mozaikę z zielonych, czerwonych i pomarańczowych kostek zatopionych w jasnej, śmietankowej masie. Wygląda bardzo efektownie, choć jego przygotowanie jest naprawdę proste. Jeśli więc chcesz trochę osłodzić dzieciom powrót do szkolnych obowiązków, zrób go dzień wcześniej, a 1 września wyciągnij gotowy deser z lodówki.

Najważniejsza jest tutaj cierpliwość. Najpierw musisz poczekać, aż kolorowe galaretki porządnie stężeją, później przygotować śmietankową masę, a na koniec ponownie oddać całość pod opiekę lodówki. Samej pracy przy deserze nie ma jednak wiele. Nie zagniatasz ciasta, nie przygotowujesz spodu i nie pilnujesz piekarnika. Potrzebujesz zaledwie pięciu podstawowych składników: śmietanki kremówki, trzech kolorowych galaretek, jednej przezroczystej oraz wody. Bez pieczenia, bez zbędnego ambarasu.

Przepis na deser bez pieczenia Pożegnanie Wakacji

Składniki:

  • 400 ml śmietanki kremówki
  • 1 przezroczysta galaretka
  • 1 zielona galaretka
  • 1 czerwona galaretka
  • 1 pomarańczowa galaretka
  • 1 l wrzątku

Sposób przygotowania:

  1. Zieloną, czerwoną i pomarańczową galaretkę przygotuj osobno. Każdą rozpuść w około 250 ml wrzątku.
  2. Dokładnie wymieszaj każdą galaretkę, aż proszek całkowicie się rozpuści.
  3. Przelej galaretki do trzech płaskich pojemników lub miseczek i pozostaw do wystudzenia.
  4. Włóż wystudzone galaretki do lodówki i poczekaj, aż całkowicie stężeją.
  5. Wyjmij stężałe galaretki i pokrój je w kostkę.
  6. Przezroczystą galaretkę rozpuść w pozostałych około 250 ml wrzątku.
  7. Pozostaw ją do całkowitego wystudzenia. Przed połączeniem ze śmietanką galaretka nie może być ciepła, ale nadal musi pozostać płynna.
  8. Dobrze schłodzoną śmietankę kremówkę ubij na puszystą masę.
  9. Zmniejsz obroty miksera i powoli wlewaj do śmietanki wystudzoną przezroczystą galaretkę. Cały czas miksuj.
  10. Dodaj przygotowane wcześniej kolorowe kostki galaretek i delikatnie wymieszaj wszystko szpatułką.
  11. Wyłóż folią spożywczą keksówkę, tortownicę lub inną odpowiednią formę i przelej do niej masę.
  12. Wyrównaj wierzch. Wstaw deser do lodówki na minimum 4 godziny, a najlepiej pozostaw go tam przez całą noc.
  13. Gdy galaretkowiec całkowicie stężeje, wyjmij go z formy i pokrój na kawałki. Podaj mocno schłodzony.

Co zrobić, żeby galaretkowiec dobrze stężał i ładnie się kroił?

Przy deserze Pożegnanie Wakacji większość pracy rzeczywiście wykonuje za ciebie lodówka, ale musisz przypilnować kilku szczegółów. Pierwszy dotyczy ilości wody. Każdą z czterech galaretek rozpuść w około 250 ml wrzątku. Nie przygotowuj ich według innych proporcji, jeśli chcesz odtworzyć właśnie ten przepis. Łącznie wykorzystasz litr wrzątku: około 750 ml do trzech kolorowych galaretek i pozostałe około 250 ml do przezroczystej.

Kolorowe galaretki muszą być zupełnie stężałe przed krojeniem. Jeśli zaczniesz dzielić je zbyt wcześnie, zamiast wyraźnych kostek możesz otrzymać miękkie, nieregularne kawałki. Nie zepsują one smaku deseru, ale mozaika po przekrojeniu nie będzie wyglądała tak efektownie. Daj więc galaretkom tyle czasu w lodówce, ile potrzebują do pełnego zastygnięcia.

Jeszcze uważniej potraktuj przezroczystą galaretkę. Po rozpuszczeniu odstaw ją do całkowitego wystudzenia. Nie łącz jej z kremówką, dopóki jest ciepła. Z drugiej strony nie dopuść do tego, żeby zdążyła stężeć. Potrzebujesz galaretki chłodnej, lecz wciąż płynnej. Wlewaj ją do ubitej śmietanki powoli, cienkim strumieniem, a mikser ustaw na małe obroty. Nie spiesz się na tym etapie.

Kremówkę przed ubijaniem dobrze schłodź. Ubij ją na puszystą masę, a dopiero potem zacznij dodawać płynną galaretkę. Kolorowych kostek nie miksuj razem ze śmietanką. Wsyp je do gotowej masy i sięgnij po szpatułkę. Wymieszaj delikatnie, żeby kostki zachowały kształt i pozostały widoczne po przekrojeniu deseru.