Latem najchętniej sięgam po takie ciasta, które nie wymagają nawet włączania piekarnika. Ten sernik na zimno od lat przygotowuję na rodzinne spotkania, bo jest nie tylko przepyszny, ale przy tym także prosty, lekki i świetnie prezentuje się po pokrojeniu. Zielone winogrona dodają mu świeżości i przyjemnej słodyczy, a przezroczysta galaretka pięknie eksponuje owoce. Zobacz, jak łatwo się go robi, a pokochasz ten deser tak samo jak ja i moja rodzina.

Jak zrobić sernik na zimno z winogronami?

Przygotowanie tego deseru nie jest skomplikowane. Najpierw zrób prosty spód ze zmielonych herbatników i masła, który po schłodzeniu będzie stabilną bazą dla kremowej masy. Potem wstaw go do lodówki na jakieś 30 minut, a w tym czasie zabierz się za kremową masę. 

Połącz serek homogenizowany z lekko przestudzoną galaretką i odstaw całość na chwilę. A kiedy masa delikatnie zgęstnieje, przelej ją na schłodzony spód i ponownie wstaw całość do lodówki. Gdy serkowa warstwa stężeje, ułóż na jej wierzchu połówki winogron i zalej całość galaretką. Potem po raz ostatni wstaw deser do lodówki, tym razem na dłużej, bo na co najmniej 3 godziny, a najlepiej nawet na całą noc.

Przepis na sernik na zimno z winogronami

Składniki na spód:

  • 300 g herbatników maślanych
  • 100 g roztopionego masła

Składniki na masę sernikową:

  • 800 g waniliowego serka homogenizowanego
  • 2 galaretki (najlepiej winogronowe, ale sprawdzą się też te cytrynowe lub agrestowe)
  • 250 ml wrzątku

Składniki na wierzch:

  • 250 g zielonych winogron bezpestkowych
  • 1 galaretka krystaliczna
  • 350 ml wrzątku

Sposób przygotowania:

  1. Wyłóż dno tortownicy lub kwadratowej formy papierem do pieczenia.
  2. Pokrusz herbatniki na bardzo drobne okruszki przy pomocy blendera lub wałka. Wsyp je do miski i połącz z roztopionym masłem.
  3. Dokładnie wymieszaj składniki, aż powstanie wilgotna masa przypominająca mokry piasek.
  4. Rozłóż masę na dnie formy, dokładnie dociśnij i wyrównaj powierzchnię. Wstaw do lodówki na czas przygotowania masy.
  5. Rozpuść dwie galaretki w 250 ml wrzątku i dokładnie wymieszaj, aż kryształki całkowicie się rozpuszczą. Odstaw do ostudzenia.
  6. Przelej przestudzoną galaretkę do serka homogenizowanego i dokładnie wymieszaj do uzyskania jednolitej masy.
  7. Wstaw masę do lodówki na kilkanaście minut. Gdy zacznie lekko gęstnieć, wylej ją na schłodzony spód z herbatników.
  8. Ponownie umieść sernik w lodówce i poczekaj, aż masa stężeje.
  9. Umyj winogrona, osusz je i przekrój każdą kulkę na połówki. Ułóż owoce równomiernie na powierzchni sernika.
  10. Galaretkę krystaliczną rozpuść w  350 ml wrzątku i pozostaw do lekkiego zgęstnienia.
  11. Zalej winogrona tężejącą galaretką krystaliczną i wstaw deser do lodówki na co najmniej kilka godzin, a najlepiej przez całą noc, aż wszystkie warstwy całkowicie stężeją.