Kiedy temperatura rośnie, ostatnią rzeczą, na jaką mam ochotę, jest rozgrzewanie kuchni piekarnikiem. Wtedy wyciągam mleko skondensowane, galaretki i owoce. Z tych kilku składników przygotuj deser, który wygląda efektownie, a wymaga głównie dobrego chłodzenia.

Najważniejsze jest tu właśnie niesłodzone mleko skondensowane. Nazwa może trochę mylić, bo produkt ten ma naturalnie lekko słodkawy smak, a po połączeniu z jasną galaretką całość robi się już wyraźnie słodziutka. Nie dodawaj więc cukru z góry, na wszelki wypadek. Najpierw spróbuj masy. Moim zdaniem dodatkowe słodzenie jest tutaj zupełnie niepotrzebne.

Deser przygotuj w prostokątnym naczyniu lub niewielkiej formie. Po schłodzeniu pokrój go na porcje. W przekroju zobaczysz efektowną jasną piankę z zatopionymi borówkami, pomarańczowe kawałki nektarynki i kolorową galaretkę na wierzchu.

Lato, czyli idealna pora na taki deser

Latem wykorzystywać należy przede wszystkim to, co daje sezon. Wybierz zatem dojrzałe, ale nadal jędrne nektarynki. Bardzo miękkie owoce puszczą dużo soku i trudniej będzie uzyskać równe, estetyczne warstwy. Borówki dokładnie umyj, a potem koniecznie osusz. Woda pozostająca na owocach niepotrzebnie rozrzedzi deser.

Do mlecznej warstwy  pianki wybierz jasną galaretkę, na przykład cytrynową lub brzoskwiniową. Rozpuść ją w mniejszej ilości wody niż podano na opakowaniu, ostudź i dopiero wtedy połącz z mlekiem. Nie wlewaj gorącego płynu, bo pianka straci swoją puszystość.

Na wierzch dobierz galaretkę w kolorze, który ładnie kontrastuje z jasnym środkiem. Dobrze sprawdzi się wiśniowa, porzeczkowa lub owoce leśne. Jeśli zależy ci na wyraźnych warstwach, poczekaj, aż pianka dobrze stężeje, zanim wylejesz kolejną.

Przepis na deser z mleka skondensowanego z owocami bez pieczenia

Składniki:

  • 500 ml niesłodzonego mleka skondensowanego
  • 1 opakowanie jasnej galaretki, np. brzoskwiniowej lub cytrynowej
  • 1 opakowanie galaretki wiśniowej, porzeczkowej lub o smaku owoców leśnych
  • 2 dojrzałe, jędrne nektarynki
  • 150 g świeżych borówek
  • 250 ml gorącej wody do jasnej galaretki
  • 400 ml gorącej wody do galaretki na wierzch

Redakcja MojeGotowanie.pl

Przygotowanie:

  1. Wstaw mleko skondensowane do lodówki na kilka godzin. Najlepiej schłodź je przez całą noc. Umyj borówki i nektarynki, a następnie bardzo dokładnie je osusz.
  2. Jasną galaretkę wsyp do 250 ml gorącej wody. Mieszaj, aż całkowicie się rozpuści. Odstaw do wystudzenia. Pilnuj jednak, aby nie zaczęła tężeć.
  3. Zimne mleko skondensowane przelej do wysokiej miski. Ubijaj mikserem przez kilka minut jak kremówkę, aż nieco zwiększy objętość i zrobi się wyraźnie puszyste.
  4. Zmniejsz obroty miksera. Cienkim strumieniem wlewaj chłodną jasną galaretkę i miksuj tylko do połączenia. Spróbuj masy przed ewentualnym dosłodzeniem. Galaretka daje jej jednak wystarczająco dużo słodyczy.
  5. Dodaj większość borówek i delikatnie wymieszaj łopatką. Przelej piankę do formy i wyrównaj powierzchnię. Wstaw do lodówki na około 1,5-2 godziny, aż masa będzie stabilna.
  6. Nektarynki przekrój, usuń pestki i pokrój miąższ w cienkie plasterki lub nieduże kawałki. Rozłóż je na stężałej jasnej piance. Dodaj pozostałe borówki.
  7. Ciemniejszą galaretkę rozpuść w 400 ml gorącej wody. Dokładnie wymieszaj i pozostaw do całkowitego wystudzenia. Gdy zacznie lekko gęstnieć, ostrożnie wylej ją na owoce.
  8. Wstaw deser do lodówki na minimum 3-4 godziny, a najlepiej na całą noc. Przed krojeniem zanurz nóż w gorącej wodzie, wytrzyj go i wykonuj zdecydowane cięcia. Dzięki temu uzyskasz równe porcje i dobrze zaprezentujesz wszystkie kolorowe warstwy.

Smacznego!