Każdy czasem ma ochotę na coś słodkiego, ale nie wszyscy mogą i chcą jeść słodycze ze sklepu. Niektórzy z różnych względów muszą unikać białego cukru, a gotowe słodkości często mają go mnóstwo, dlatego warto wiedzieć, jak przygotować ich zdrowszy zamiennik. Domowe batony kokosowe to strzał w dziesiątkę dla wszystkich tych, którzy tęsknią za gotowymi batonami ze sklepu. Robi się ja banalnie prosto i tylko z kilku składników, a gotowy deser wygląda i smakuje jak popularny produkt, który znajdziemy przy kasie w niemal każdym markecie. 

Jak zrobić domowe batony kokosowe?

Aby przygotować pyszne i jednocześnie wartościowe dla organizmu batoniki, wystarczy tylko kilka składników. Oczywiście bazą będzie tu kokos i to aż w dwóch formach, bo używa się zarówno wiórek jak i mleczka kokosowego. Do tego trzeba jeszcze dodać trochę masła oraz erytrol (lub inny ulubiony zamiennik cukru) i podgrzać wszystko w garnuszku. Następnie taką masę łączy się z serkiem mascarpone, a potem całość przekłada do foremek. Najlepiej użyć tych silikonowych, z których potem będzie można bardzo łatwo wyjąć batoniki, zachowując ich kształt.

Tak przygotowane batony w foremkach należy porządnie schłodzić, a koniec zostaje już tylko oblać całość rozpuszczoną gorzką czekoladą. Potem batoniki znów trafiają do lodówki lub zamrażarki i gotowe - pyszne, pięknie wyglądające i przy tym zdrowe słodkości można już pałaszować.

Domowe batony kokosowe - przepis krok po kroku

Składniki:

  • 400 ml mleczka kokosowego
  • 100 g serka mascarpone
  • 200 g wiórek kokosowych
  • 50 g masła
  • 3 łyżki erytrolu
  • 150 g gorzkiej czekolady

Przygotowanie:

  1. Mleczko kokosowe, wiórki, masło i erytrol podgrzej w rondelku i dokładnie wymieszaj.
  2. Do tak przygotowanej masy dodaj serek mascarpone i połącz całość.
  3. Gotową masę kokosową przełóż do silikonowych foremek i wstaw do zamrażarki na około 2 godziny.
  4. Po tym czasie ostrożnie wyjmij batoniki z foremek i oblej rozpuszczoną czekoladą.
  5. Wstaw całość lodówki na co najmniej 3-4 godziny, a najlepiej nawet na całą noc. 

Źródło: Facebook @misja_beata