Moja mama robiła zwykle domowe lody w wersji instant, z gotowych saszetek z mlekiem w proszku w składzie. Lubiłam ich smak, mimo tego, że skład pozostawiał wiele do życzenia.

Gdybym jednak znała wcześniej tę wersję, robiłabym ją w kółko, zapominając o gotowcach. Połączenie śmietanki kremówki z 3 dodatkami tworzy lody dalekie od twardej bryły, którą trzeba rozkuwać. To bardziej zmrożony lekki krem, który daje się nabierać gałkownicą jak miękkie masło. Zmiksuj i za 4 godziny ciesz się efektem. Bazowy przepis można prosto i na wiele sposobów urozmaicić. 

Jeszcze więcej letnich, sezonowych, lekkich i orzeźwiających przepisów znajdziesz na kanale nadawczym MojeGotowanie.pl. Sprawdź np. herbatkę z płatków róży na upały, domową lemoniadę z „polską colą” czy przepis na szybkie jagodzianki zawijane w nietypowy sposób. Na obiad przyda ci się sposób na gęstą młodą kapustę i młode ziemniaki. Wejdź po przepis, bo u progu lata jest u nas po prostu pysznie. 

Przepis na szybkie domowe lody czekoladowe 

Składniki:

  • 500 ml śmietany kremówki
  • 400 g słodzonego mleka skondensowanego
  • 2 łyżki cukru waniliowego (najlepiej z prawdziwą wanilią)
  • 1-3 łyżki kakao (im więcej, tym ciemniejsze i bardziej czekoladowe będą lody)

Sposób przygotowania:

  1. Przelej do wyższej miski śmietankę, mleko skondensowane, dodaj cukier waniliowy i kakao. 
  2. Zmiksuj przez 30 sekund, włóż na godzinę do lodówki. 
  3. Po godzinie wyjmij przemrożoną masę i zmiksuj ją przez ok. 3 minuty. Masa powinna mieć konsystencję bardzo gęstej śmietany.
  4. Przelej lody do właściwej formy na lody - najlepiej metalowej lub szklanej.
  5. Włóż do zamrażarki na 3 godziny. Po upływie tego czasu domowe lody czekoladowe będą gotowe - zmrożone, a jednocześnie przyjemnie kremowe. 

Co możesz zmienić w tym przepisie?

Całkiem sporo. Wystarczy, że zrezygnujesz z kakao i dodasz dla podbicia smaku pastę lub ekstrakt waniliowy, a powstaną intensywne w smaku lody waniliowe. Możesz też podzielić masę lodową na 2 części i kakao wmiksować tylko do jednej, a następnie, po drugim miksowaniu, zamrozić wszystko razem w 1 pudełku.

Zamiast kakao dodaj cynamon lub przyprawę do piernika, a powstaną lody cynamonowe lub pierniczkowe. Ciekawym i niezwykłym dodatkiem do lodów w wydaniu waniliowym lub czekoladowym będzie też mielony kardamon. Ostrożnie jednak z przyprawami korzennymi, bo potrafią dawać o sobie znać nawet na zimno. 

Do bazowej wersji (bez kakao) możesz też dodać np. 1 łyżkę mocno pachnącej wody różanej lub z kwiatu pomarańczy (do wykorzystania w kuchni, nie kosmetycznej) - i wtedy uzyskasz lody różane lub o smaku kwiatu pomarańczy. Wodę z kwiatu pomarańczy lub różaną możesz kupić przez internet lub w delikatesach z żywnością azjatycką i bliskowschodnią. Wyjdą ci też w ten sposób lody pistacjowe - wmiksuj do masy z kakao lub bez niego kilka łyżek pasty pistacjowej, najlepiej, 100%, bez dodatków. 

Do środka możesz też wmieszać kawałki ciasteczek, wafelków, orzechy czy gorzką czekoladę, a także owoce: czereśnie, wiśnie czy borówki. Posypka z malin liofilizowanych również da radę i upiększy lody. Dodatkowo, jeśli podmienisz mleko skondensowane na kajmak, wyjdą ci lody karmelowe. Możliwości jest „od groma”, ale lato tak szybko mija, więc śpiesz się eksperymentować.