Rzodkiewka to jedno z tych warzyw, które jedni uwielbiają, a inni raczej unikają. Może odstraszać intensywnym, ostrym smakiem. Zwykle to dzieci nie zaliczają się do jej fanów, bo piecze w język i ma chrupką, lekko włóknistą strukturę. Rzadko trafia na listę ich ulubionych przekąsek.

A co, gdyby istniał jej odpowiednik o delikatniejszym smaku? Tu właśnie pojawia się rzodkiew arbuzowa – warzywo, które potrafi zaskoczyć zarówno dorosłych, jak i dzieci. Jest nie tylko piękna, ale i pełna wartości odżywczych, a przy tym łatwa do wykorzystania w kuchni.

Rzodkiew arbuzowa – właściwości 

Rzodkiew arbuzowa (ang. watermelon radish), znana także jako rzodkiew chińska, z zewnątrz wygląda całkiem niepozornie. Bladozielona skórka nie zdradza, co kryje się w środku. Jednak po przekrojeniu ukazuje się soczyście różowe, arbuzowe wnętrze. Ten wyjątkowy wygląd to zasługa antocyjanów – naturalnych barwników roślinnych, które są jednocześnie cennym składnikiem zdrowej diety. Niezwykła rzodkiewka oferuje także:

  • bogactwo witaminy C – wzmacnia odporność, przyspiesza gojenie ran i poprawia stan skóry. Już jedna porcja rzodkwi arbuzowej (ok. 100 g) pokrywa znaczną część dziennego zapotrzebowania na tę witaminę.
  • silne właściwości przeciwutleniające – obecność antocyjanów oraz innych flawonoidów wspomaga walkę z wolnymi rodnikami, spowalnia procesy starzenia i zmniejsza ryzyko wielu chorób.
  • wysoką zawartość błonnika – poprawia trawienie, reguluje poziom cukru we krwi i sprzyja uczuciu sytości, co może być korzystne dla osób dbających o wagę.
  • działanie oczyszczające – rzodkiew arbuzowa pomaga usuwać toksyny z organizmu, wspierając pracę wątroby.
  • porcję potasu – niezbędnego do prawidłowej pracy serca, regulowania ciśnienia krwi i funkcjonowania układu nerwowego.

Poza tym jest lepsza dla żołądka niż klasyczna rzodkiewka – zawiera mniej olejków gorczycznych, które odpowiadają za ostry smak. Dzięki temu jest łagodniejsza dla układu pokarmowego i rzadziej powoduje dolegliwości trawienne.

Cena rzodkwi arbuzowej

Rzodkiew arbuzowa wciąż nie jest tak powszechna jak zwykła rzodkiewka, ale coraz częściej pojawia się w sprzedaży. Znajdziesz ją w większych supermarketach, na ekologicznych targach oraz w sklepach internetowych oferujących egzotyczne warzywa i owoce. Jej koszt zależy od kilku czynników, takich jak miejsce zakupu, sezon i metoda uprawy. Średnie ceny wyglądają następująco:

  • supermarkety i targi warzywne – od 15 do 30 zł za kilogram
  • sklepy ekologiczne – od 25 do 40 zł za kilogram (ze względu na organiczną uprawę)
  • zamówienia online – często sprzedawana na sztuki, w cenie nawet 5–12 zł za jedną rzodkiewkę

Warto uprawiać ją samodzielnie, bo nie jest szczególnie wymagająca. Możesz ją wysiać wczesną wiosną lub pod koniec lata, a zbiory będą gotowe po około 50–60 dniach.

Jak jeść rzodkiew arbuzową?

Rzodkiew arbuzowa jest niezwykle uniwersalna w kuchni. Można ją jeść na surowo, pieczoną, marynowaną, a nawet gotowaną. Jest łagodna, słodkawa i chrupiąca, dzięki czemu pasuje do wielu potraw. Dobrze smakuje na przykład:

  • surowa w plasterkach – jako przekąska lub dodatek do kanapek, świetnie pasuje do pasty z ciecierzycy i innych smarowideł.
  • marynowana – cienko pokrojona, zanurzona w occie ryżowym, miodzie i imbirze. W tej formie to świetny dodatek do dań azjatyckich.
  • pieczona – skropiona oliwą i oprószona solą – doskonała alternatywa dla pieczonych buraków.
  • w sałatkach – dodaje im koloru i chrupkości, szczególnie w połączeniu z rukolą, serem feta, orzechami i cytrusami. Możesz wrzucić ją na przykład do sałatki ze szparagami.
  • w zupach – plasterki rzodkwi pięknie uzupełnią ramen z kurczakiem lub tofu. 

To także świetna dekoracja dań. Dzięki intensywnej barwie ożywi każdy talerz, nie tylko z zieloną sałatką, ale także z tatarem z łososia, jajkami faszerowanymi i innymi przekąskami. Nie jest jednak dla każdego. nie powinny jej spożywać osoby z wrażliwym układem pokarmowym. Mimo że jest mniej ostra niż klasyczna, i tak może powodować wzdęcia.