Szacuje się, że w Polsce marnuje się rocznie ok. 4,8 mln ton żywności. Do powstawania tej niebotycznej góry organicznych odpadów przyczyniają się w dużej mierze nasze przyzwyczajenia w domu. Gdy kupujesz więcej, niż jesteś w stanie przejeść, lekką ręką wyrzucasz resztki z obiadu oraz ścinki warzyw i owoców. Swoje robi także nieodpowiednie przechowywanie żywności.

Problematyczne jest też pozbywanie się pewnych produktów, które są jeszcze całkiem dobre, choć upłynęła już data przydatności. Sprawdź, co można jeść po terminie ważności, nie tylko żeby żyć w zgodzie z planetą, ale i zaoszczędzić.

Co można jeść po terminie ważności?

Niektóre produkty, zwłaszcza suche i sypkie, których nie przechowuje się w lodówce, takie jak przeterminowana mąka, budzą mniej wątpliwości i raczej mało kto wyrzuca je już dzień po dacie przydatności. Ale co myśleć o łatwo psującej się żywności, na przykład o jajkach lub nabiale? Dietetyczka Hanna Stolińska podpowiada, co można jeść po terminie i jak długo. Sprawdź tę oto listę:

  • biały ryż – nawet kilka lat po upływie ważności,
  • makaron, kasza, płatki owsiane – 2–3 lata po terminie przydatności, pod warunkiem że nie ma na nich żadnych śladów zepsucia, takich jak pleśń czy jełczenie
  • cukier, sól, mąka – odpowiednio przechowywane przetrwają lata, zwłaszcza cukier i sól, które są naturalnymi konserwantami,
  • kawa i herbata – są przydatne do spożycia, nawet gdy stracą aromat,
  • produkty w puszkach – do 10 lat po terminie przydatności, ale zawsze trzeba sprawdzać, czy puszka nie jest uszkodzona lub wybrzuszona,
  • mleko skondensowane – można z niego korzystać jeszcze przez kilka lat od daty produkcji,
  • miód, syrop klonowy – zasadniczo się nie psują, mogą się jedynie skrystalizować, co nie wpływa na smak ani przydatność do spożycia,
  • ocet – nie psuje się, jest naturalnym konserwantem,
  • twardy żółty ser, taki jak parmezan – nadaje się do spożycia nawet przez kilka miesięcy po dacie, pod warunkiem że nie spleśniał,
  • masło i margaryna – można ich używać jeszcze nawet przez miesiąc po terminie, jeśli nie noszą żadnych oznak zepsucia,
  • jajka – w lodówce powinny wytrzymać około 3 tygodni po upływie daty ważności,
  • jogurty i kefiry – tu trzeba uważać na niepożądane zapachy i pleśń, ale prawdopodobnie nabiał będzie jeszcze zdatny do spożycia przez około 7 dni.
  • pieczywo – nawet gdy wyschnie, ciągle jest jadalne. Przydatne do spożycia do czasu, gdy pojawi się pleśń. 
  • czekolada – bezpieczna do spożycia nawet kilka lat po terminie. Przeterminowana czekolada może mieć biały nalot, ale jest to oznaka oddzielania się tłuszczu kakaowego, nie zepsucia.

Jak przechowywać żywność?

Żeby produkty spożywcze nadawały się do spożycia nawet po dacie wskazanej na opakowaniu, trzeba zadbać o ich odpowiednie przechowywanie. To szczególnie ważne w przypadku łatwiej psującej się żywności – na przykład jajka po terminie mogą być jeszcze wystarczająco świeże, tylko jeśli były trzymane w lodówce. Jeśli masz wątpliwości, włóż je do wody. Stare jajka wypłyną na wierzch. Warto znać też kilka innych zasad dotyczących przechowywania żywności: 

  • Suche produkty trzymaj w szczelnie zamkniętych pojemnikach. Nie pozwól, żeby były narażone na wilgoć, która sprzyja procesom gnilnym i powstawaniu pleśni.
  • Jeśli wiesz, że nie uda ci się wykorzystać produktów z lodówki przed upływem terminu, niektóre z nich możesz zamrozić. Temperaturę poniżej -18°C dobrze zniosą na przykład masło, margaryna i parmezan.
  • Sprawdzaj informację na etykiecie dotyczącą przechowywania żywności po otwarciu. Produkty hermetycznie zamknięte po rozszczelnieniu mają już inny termin przydatności.  
  • Miód trzymaj w miejscu suchym i bez dostępu do światła, w temperaturze pokojowej. Wiedza, jak przechowywać miód, jest ważna choćby ze względu na jego wartości odżywcze.

Źródło: instagram.com/drhannastolinska