Ostatnio na naszym kanale nadawczym widziałam świetny przepis na koreańską surówkę z marchewki. Zainspirowało mnie to do poszukania jeszcze smaczniejszego sposobu na to warzywo. I choć przetestowałam kilka przepisów, to francuska surówka urzekła mnie od pierwszego widelca. Aż trudno uwierzyć, że zwykła surówka z marchewki może być tak smaczna. Wszystko to zasługa pysznego sosu, który Francuzi robią bezbłędnie. I nie jest to żaden winegret, choć w takiej wersji również podają tę obiadową surówkę. Tym razem jednak przedstawię ci przepis na wyrazisty i aromatyczny sos, który świetnie balansuje słodycz marchewki.
Prosty, ale pyszny sos do surówki z marchewki
Jeśli do tej pory marchewkę jadłaś jedynie z dodatkiem jabłka i odrobiną śmietany, to szybko zapomnij o tym przepisie. Ten sos zmieni całe twoje dotychczasowe podejście do tego warzywa. Jego bazą jest masło orzechowe, które połączone z sosem sojowym, miodem i sokiem z cytryny oraz kilkoma dodatkami tworzą niezwykle smaczny sos, który otula marchewkę tak, że nie można się od niej oderwać. A zrobisz go w bardzo prosty sposób, mieszając wszystkie składniki w jednej miseczce. Jeśli wolisz gładszą wersję, zmiksuj je na jednolitą masę. Polej nim marchewkę i zajadaj do woli.
Choć może ci się wydawać, że składniki na ten sos są trudno dostępne, to nic bardziej mylnego. Dziś masło orzechowe czy sos sojowy dostaniesz nawet w Biedronce czy Lidlu (w stałej ofercie). I choć tu potrzebujesz zaledwie łyżki, to nie martw się, zużyjesz je szybciej niż ci się wydaje. Sos sojowy możesz wykorzystać do marynat do mięsa, sosów, gulaszy czy ryb, natomiast masło orzechowe jest świetne na kanapki, jako dodatek do naleśników, racuchów i placków.
Przepis na surówkę z marchewki po francusku
Składniki:
- 4 marchewki
- natka pietruszki do dekoracji
Na sos:
- 2 łyżki masła orzechowego
- 1 łyżka sosu sojowego (możesz pominąć)
- 1 łyżka miodu
- 2 łyżki soku z cytryny
- 1 ząbek czosnku
- szczypta pieprzu
- 1 łyżka oleju lub oliwy
- szczypta soli
Sposób przygotowania:
- Marchewki obierz i zetrzyj na grubych oczkach tarki. Przełóż je do miski.
- W małej miseczce wymieszaj masło orzechowe z sosem sojowym, miodem, olejem i sokiem z cytryny. Dodaj czosnek przeciśnięty przez praskę oraz sól i pieprz.
- Sosem polej marchewkę. Udekoruj surówkę posiekaną natką pietruszki.
- Francuską surówkę podawaj do ziemniaków i mielonego kotleta, ale sprawdzi się w zasadzie do każdego obiadu.
Do tej surówki będą również pasowały posiekane orzeszki ziemne (bez soli). Jeśli masz je akurat pod ręką, koniecznie dodaj garść, dekorując nimi surówkę.
