Kiedy zaczyna się sezon na czereśnie, zawsze odkładam część owoców właśnie na ten przepis. Galaretka czereśniowa do słoików wychodzi gęsta, pełna owocowego smaku i ma tak piękny kolor, że trudno jej się oprzeć. Szczególnie lubię podawać ją zimą do naleśników, racuchów i domowych wypieków, ale moja rodzina wyjada ten przysmak nawet prosto ze słoika. Co ważne, jej przygotowanie nie wymaga wielu składników ani skomplikowanych czynności. Wystarczy dosłownie chwilka gotowania owoców i nie trzeba tu nawet za dużo mieszać. Wszystko idzie raz-dwa, a potem pozostaje już tylko napełnić słoiki.

Jak zrobić galaretkę czereśniową na zimę?

Długo myślałam, że robienie domowej galaretki do słoików wymaga sporo czasu i ciągłego mieszania w garze, ale trafiłam na tak prosty przepis, że w mig zmieniłam zdanie i teraz robię ten specjał do roku. Przygotowania zaczynają się oczywiście od naszykowania czereśni, czyli dokładnego ich umycia, a potem usunięcia pestek. Ja używam do tego zwykłej słomki do napojów i idzie tak sprawnie, że nie potrzebuję inwestować w specjalną drylownicę.

Potem takie czereśnie gotuje się z wodą i cukrem, a na koniec dorzuca żelujący fix. Dodatek cukru i żelfiksu sprawia, że galaretka szybko nabiera odpowiedniej konsystencji i nie trzeba jej gotować godzinami, mieszając ciągle w garze. Ponadto dzięki tym dodatkom gotowa galaretka owocowa w słoikach dobrze się przechowuje i można mieć pewność, że wytrzyma przez całą zimę, a po odkręceniu słoiczka dalej zachowa genialny smak oraz zapach.

Jeśli chcesz nieco zmienić smak galaretki, możesz dodać do gotowania owoców kawałek laski wanilii lub odrobinę soku z cytryny, który podkreśli owocowy aromat. Część czereśni możesz zastąpić wiśniami, dzięki czemu przetwór nabierze przyjemnej kwaskowatości. W przypadku bardzo słodkich owoców warto również lekko zmniejszyć ilość cukru, pamiętając jednak o zachowaniu proporcji zalecanych przez producenta fiksu żelującego. Najlepiej na pierwszy raz trzymaj się podanych poniżej proporcji, a dopiero później kombinuj z dodatkami i ograniczaniem cukru.

Prosty przepis na galaretkę czereśniową na zimę

Składniki:

  • 2 kg świeżych czereśni,
  • 1 kg cukru,
  • 1 l wody,
  • 4 saszetki fiksu żelującego.

Sposób przygotowania:

  1. Czereśnie dokładnie umyj, wypestkuj i przesyp do dużego garnka.
  2. Owoce zasyp cukrem, zalej wodą i zagotuj, co jakiś czas mieszając.
  3. Gdy czereśnie zaczną wrzeć, dosyp do garnka fix i dokładnie wymieszaj całość. Gotuj czereśnie jeszcze przez około 5 minut.
  4. Tak przygotowaną galaretkę czereśniową przełóż do czystych, wyparzonych słoiczków i szczelnie zakręć pokrywki.
  5. Odstaw słoiki do góry dnem aż do całkowitego wystygnięcia. 

Do czego wykorzystać domową galaretkę czereśniową?

Taki przysmak w słoiczkach sprawdza się znacznie lepiej niż tylko jako dodatek do kanapek. Można nim nadziewać nim rogaliki lub posmarować puchatą chałkę czy świeże bułeczki. Warto także dodawać po kilka łyżeczek do owsianki, jogurtu naturalnego albo twarożku. Galaretka czereśniowa doskonale komponuje się także z sernikami, tartami i kruchymi ciastami. Ja często wykorzystuję ją jako warstwę w domowych tortach i zawsze robią one furorę.