Czerwone banany to nie osobna odmiana botaniczna, ale jeden z mniej znanych typów bananów jadalnych. Ich charakterystyczną cechą jest oczywiście kolor – skórka ma odcień ciemnoczerwony, czasem przechodzący w purpurę lub brąz. W dotyku może być nieco bardziej szorstka i grubsza niż w przypadku klasycznych żółtych bananów. Wnętrze natomiast zaskakuje – miąższ jest jasny, kremowy, ale gęstszy i bardziej zbity.
Getty Images, Quasarphoto
Inny smak, inne doznania
To, co najbardziej wyróżnia czerwone banany, to ich smak. Jest słodszy, bardziej wyrazisty i często opisywany jako połączenie banana z maliną, mango, a czasem nawet wanilią.
W przeciwieństwie do zwykłych bananów, czerwone dojrzewają trochę inaczej – można mieć wrażenie, że dłużej zachowują świeżość i intensywność aromatu. Ich skórka powinna być ciemnoczerwona, a sama konsystencja miękka, ale nie papkowata – właśnie wtedy są najlepsze.
Skąd pochodzą czerwone banany i dlaczego są tak rzadkie?
Naturalnym środowiskiem czerwonych bananów są kraje tropikalne – głównie Ekwador, Kolumbia, Kostaryka, Indie i Tajlandia. To tam rosną w warunkach idealnych: wilgotnych, ciepłych, z dużą ilością słońca.
Eksport tych owoców na inne kontynenty nie jest tak powszechny jak w przypadku znanych wszystkim bardzo dobrze bananów Cavendish (sprzedawanych u nas po prostu jako... banany), które domyślnie trafiają na półki polskich sklepów.
Jednym z powodów tego stanu rzeczy jest mniejsza wydajność upraw – czerwone banany rosną wolniej, mają krótszy okres przechowywania i są bardziej wrażliwe na uszkodzenia mechaniczne podczas transportu. To wszystko sprawia, że w sklepach pojawiają się rzadko, ich sprzedaż jest ograniczona do wielkich, dobrze zaopatrzonych hipermarketów i sklepów specjalistycznych, a ich cena jest z natury rzeczy znacznie wyższa. Mimo to, warto choć raz ich spróbować – dla samego doświadczenia i porównania z tym, co znane od lat.
Jak jeść czerwone banany?
Jak powinno się jadać takie czerwony banany? Najprościej – po prostu obrać i zjeść z marszu, bez niczego dodatkowego. Miąższ czerwonego banana nie potrzebuje dodatków, żeby smakować wyjątkowo. Niektórzy porównują jego smak do deseru, który nie wymaga żadnych ulepszeń.
W krajach, gdzie czerwone banany są bardziej dostępne, często pojawiają się jako składnik sałatek owocowych, smoothie, koktajli, a także deserów lodowych. Nadają się także do pieczenia i grillowania, choć tracą wtedy część swojego intensywnego aromatu.
