Wśród bogactwa pysznych greckich placków na szczególne miejsce i uznanie zasługują moim zdaniem te z dyni. Robi się je tak samo prosto jak nasze ziemniaczane, ale zachwycają prostym doborem świeżych ziół oraz dodatków. Nie ma wiele, ale robią całą robotę dla smaku i aromatu tej potrawy. 

Zaskakujący dodatek do placków z dyni

Gdy pierwszy raz spotkałam się z przepisem na kolokithokeftedes, czyli właśnie greckie placki z dyni, w pierwszej sekundzie byłam zaskoczona dodatkiem mielonego cynamonu. Nie do końca pasował mi w zestawieniu z dynią oraz ziołami. Jednak po chwili przypomniałam sobie zupę pomidorową ze świeżych pomidorów właśnie ze sporą szczyptą tej przyprawy, którą poczęstowała mnie kiedyś sąsiadka z działki obok. Cynamon idealnie wyciągnął i podkręcił słodycz pomidorów, więc uznałam, że w duecie z dynią może się podobnie sprawdzić.

Kiedy skosztowałam tych greckich placków w czasie urlopu na Krecie, dosłownie zaniemówiłam z wrażenia. Mimo że jest to rodzaj zwykłej przystawki, smak naturalnie słodkawej dyni staje się w nich dosłownie wybitny i przełamuje schematy. Danie wcale nie smakowało jak deser, ale nie było też typowo wytrawną propozycją. Moim zdaniem było o niebo lepsze niż klasyczne ziemniaczane czy cukiniowe. Powiedziałabym, że to taki święty Graal dla wszystkich, którzy lubią nieoczywiste słodko-słone zestawienia. Bardzo polecam!

Fot. Getty/iStock, Qwart

Przepis na greckie placki z dyni i ziół 

Składniki: 

  • 1 kg obranej dyni
  • 1/2 małego pęczka natki pietruszki
  • 1/4 małego pęczka mięty pieprzowej
  • 4 łyżki mąki pszennej
  • 1 jajko
  • szczypta cynamonu
  • sól i pieprz
  • oliwa z oliwek do smażenia

Sposób przygotowania: 

  1. Zetrzyj dynię na tarce o dużych oczkach, posól ją i odstaw na 10 minut.
  2. Wyciśnij startą dynię bardzo mocno w dłoniach i suchą masę przełóż do czystej miski. Pamiętaj przy tym, że im lepiej odciśnięta dynia, tym placuszki wyjdą bardziej chrupiące. 
  3. Drobno posiekaj pietruszkę i miętę, dodaj ją do miski z dynią.
  4. Dorzuć mąkę, jajko, cynamon, sól i pieprz do smaku i dokładnie połącz składniki dłońmi.
  5. Na dużej patelni rozgrzej oliwę. Małą łyżeczką nakładaj ciasto i lekko spłaszcz każdy placek, tak jak placki ziemniaczane.
  6. Smaż niewielkie placki z dyni na średnim ogniu aż mocno się zrumienią z każdej strony i nie będą surowe w środku.
  7. Odsącz na ręczniku papierowym, aby się pozbyć nadmiaru tłuszczu.

Placki z dyni najlepiej smakują na ciepło podane z gęstym jogurtem greckim i ćwiartką cytryny.

A jeśli chcesz więcej ciekawych przepisów na placki i placuszki nie tylko na grecką nutę, zapraszam cię na nasz redakcyjny kanał messenger. Znajdziesz tam mnóstwo inspiracji, cennych porad i oryginalnych receptura na dania, które szczerze polecamy. 

Źródło przepisu: polikala.com