Lubisz klasyczne jajka faszerowane, ale szukasz czegoś z charakterem? Ten przepis to doskonała alternatywa dla nudnych wersji z pieczarkami lub samym majonezem. Włoskie inspiracje w kuchni nie zawodzą – są intensywne, pachnące i pełne umami.
Znajdziesz w prostej przystawce właśnie to: kremową konsystencję, głębię smaku i aromaty, które przenoszą na słoneczne południe Europy. Jajka faszerowane suszonymi pomidorami i parmezanem świetnie sprawdzą się nie tylko na Wielkanoc, ale też na każdą inną okazję, kiedy chcesz podać coś drobnego, ale wyjątkowego.
Przepis na jajka faszerowane suszonymi pomidorami
Składniki:
- 6 jajek na twardo
- 3 łyżki tartego parmezanu
- 5 suszonych pomidorków
- 1 pęczek pietruszki
- 3 łyżki majonezu
- 1 ząbek czosnku
- Pieprz i sól do smaku
Sposób przygotowania:
- Ugotuj jajka na twardo – od momentu wrzenia około 9 minut. Przełóż do miski z zimną wodą – dzięki temu będą się łatwiej obierały i zachowają ładny kształt.
- Obierz jajka i przekrój je wzdłuż na połówki. Staraj się ciąć ostrym nożem, żeby nie poszarpać białka.
- Wyjmij delikatnie żółtka i włóż je do miseczki. Rozdrobnij je widelcem. Białka odstaw – będą „miseczkami” na farsz.
- Pokrój suszone pomidory w bardzo drobną kostkę. Jeśli są duże i mięsiste, możesz je wcześniej osuszyć ręcznikiem papierowym z nadmiaru oleju – nie chcesz, żeby farsz był zbyt płynny. Posiekaj czosnek i natkę pietruszki.
- Dodaj do żółtek pomidory, starty parmezan, czosnek, natkę i majonez. Mieszaj energicznie widelcem albo zmiksuj ręcznym blenderem – uzyskasz gładką i puszystą pastę. Konsystencja powinna być kremowa, ale na tyle gęsta, by dobrze trzymała się w białku.
- Dopraw masę na jajka faszerowane z suszonymi pomidorami i parmezanem solą i świeżo mielonym pieprzem. Włoskie smaki lubią wyrazistość, więc nie bój się dodatków.
- Przełóż masę do rękawa cukierniczego i wyciśnij ją do białek. Dzięki temu farsz wypełni je równo i estetycznie. Oczywiście zwykła łyżeczka też da radę.
- Wstaw jajka do lodówki na co najmniej 30 minut. Najlepiej smakują schłodzone – smaki się połączą, a farsz zgęstnieje. Udekoruj je przed podaniem dodatkową natką pietruszki.
Wariacje i zamienniki składników
Przepis na jajka faszerowane z suszonymi pomidorami i parmezanem, choć doskonały w swojej prostocie, możesz dodatkowo urozmaicić. Oto kilka pomysłów:
- Dorzuć do farszu kilka drobno posiekanych czarnych oliwek – podkręcą śródziemnomorski klimat.
- Dosyp trochę suszonego oregano lub bazylii – sprawdzą się, jeśli nie masz pod ręką świeżych ziół.
- Wzbogać farsz pokruszonymi orzechami włoskimi lub piniowymi – zyska chrupkość i ciekawą strukturę.
- Majonez możesz częściowo zastąpić jogurtem greckim – farsz będzie lżejszy, ale nadal kremowy.
- Jeśli unikasz nabiału, parmezan zastąp płatkami drożdżowymi.
- Dla wersji bez czosnku – użyj odrobiny cebulki podsmażonej na oliwie. Doda przystawce wyrazistości, za którą zwykle odpowiada właśnie czosnek.
W jaki sposób ułatwić sobie pracę nad przystawką?
Zyskasz na czasie, oszczędzisz sobie pracy i dobrze zaplanujesz podanie przystawki na kilka sposobów:
- Ugotuj i obierz jajka dzień wcześniej. Przechowuj je w lodówce, najlepiej w szczelnie zamkniętym pojemniku – nie wyschną i nie pochłoną zapachów z lodówki.
- Zblenduj cały farsz na raz. Nie rozdrabniaj składników osobno, tylko wrzuć wszystko do pojemnika i zmiksuj razem.
- Zamiast używać składnika w oliwie ze słoika, wykorzystaj gotową pastę z suszonych pomidorów, na przykład jajeczną lub na bazie tahini.
- Jeśli nie masz rękawa cukierniczego, użyj foliowego woreczka. To prosty trik, a efekt będzie równie ładny.
- Masz specjalny robot kuchenny? Użyj go do przygotowania farszu – 30 sekund i gotowe.
Jak podawać jajka faszerowane z suszonymi pomidorami i parmezanem?
Choć jajka faszerowane kojarzą się najczęściej z Wielkanocą, ten konkretny wariant jest na tyle uniwersalny i smaczny, że sprawdzi się też na inne okazje. Na przykład na spotkaniach rodzinnych i przyjęciach – jajka elegancko wyglądają, a da się je jeść bez sztućców. Pasują do sałatek, pieczywa, wędlin. Dobrze komponują się z pieczonymi warzywami, pasztetem domowym albo sałatką z rukoli i gruszką.
Zadbaj o detale. Jajka faszerowane suszonymi pomidorami najlepiej prezentują się na kontrastującym tle – najlepiej sprawdzi się zielony. Niebieski albo ciemny ceramiczny talerz też zrobią robotę. Do tego świeże zioła, kilka suszonych pomidorów ułożonych obok dla dekoracji i kropla oliwy z oliwek. Możesz ułożyć je też na mini grzankach lub liściach sałaty rzymskiej – będą wyglądały jak małe kanapeczki. Sprawdza się też podanie na drewnianej desce, obok antipasti (innych przystawek) – efekt jak w trattorii.
Źródło: instagram.com/zabojczopyszne_mirlak
