Jajka faszerowane goszczą na polskich stołach od dawna, ale w tej wersji naprawdę robią różnicę. Klasyczne składniki łączą się tu z delikatnym smakiem krewetek i świeżymi ziołami, które podkreślają całość. To przystawka, która łączy tradycję z nutą nowoczesności i może stać się świątecznym przebojem na stole. Przygotujesz ją szybko, a goście zapamiętają ją długo i z pewnością poproszą o przepis.
Jajka faszerowane krewetkami - smaczne i wartościowe
Jajka faszerowane wielkanocne to nie tylko smaczne, ale i całkiem odżywcze danie. Zanim więc przejdziemy do przepisu, najpierw pomówmy przez chwilę o ich wartościach, bo jajka i krewetki to jedne z najlepszych źródeł białka. Oprócz tego w takim zestawie znajdziemy również witaminy A, D, E, K i z grupy B, zwłaszcza B12. Krewetki dodatkowo dostarczą również minerałów, takich jak selen, jod i cynk. Zawierają także astaksantynę – naturalny przeciwutleniacz odpowiedzialny za ich różowy kolor, który ma działanie przeciwzapalne i wspomaga odporność. Całość to więc nie tylko smaczna, ale też naprawdę wartościowa przystawka.
Jak zrobić jajka faszerowane z krewetkami?
Aby przygotować to eleganckie danie, wystarczy tylko wydrążyć żółtka z ugotowanych jajek, a potem zblendować je z majonezem i musztardą na gładki krem. Następnie taką masą wypełnia się białka, a na wierzchu układa po jednej gotowanej krewetce i gotowe. A jeśli chcesz ograniczyć czas przygotowania, jajka możesz ugotować dzień wcześniej i przechowywać je w zamkniętym pojemniku w lodówce. Co więcej, możesz je nawet wcześniej podzielić na białka i żółtka, a z żółtek zrobić gotowy farsz i schować go do lodówki w osobnej miseczce. Potem zostanie już tylko wyłożyć wszystko na talerz i ozdobić wierzch jajek krewetkami.
Jak przygotować krewetki?
Do tego przepisu najlepiej sprawdzą się krewetki koktajlowe, czyli małe, już obrane i najczęściej gotowane. Wystarczy je tylko rozmrozić i osuszyć. Jeśli chcesz mieć więcej kontroli nad ich jakością, kup surowe krewetki i sam je ugotuj – wrzuć na wrzącą wodę z solą i cytryną na 2–3 minuty, aż zrobią się różowe. Unikaj krewetek w zalewie, bo mogą być zbyt miękkie i wodniste.
Zwróć też uwagę, by krewetki były dobrze osuszone przed położeniem na farsz, bo nadmiar wilgoci może wpłynąć na konsystencję i wygląd przystawki. Jeśli lubisz bardziej wyrazisty smak, możesz je przed użyciem skropić odrobiną soku z cytryny lub oprószyć świeżo zmielonym pieprzem cytrynowym.
Przepis na jajka faszerowane z krewetkami
Składniki:
- 6 dużych jajek
- 12 małych krewetek koktajlowych, ugotowanych i obranych
- 2 łyżki majonezu
- 1 łyżeczka ostrej musztardy
- sól i pieprz do smaku
- kilka kropli soku z cytryny
- opcjonalnie: groszek cukrowy, mikrozioła lub rukola do dekoracji
Przygotowanie:
- Jajka ugotuj na twardo, a potem zalej zimną wodą, odstaw na kilka minut i obierz.
- Przekrój każde jajko wzdłuż na pół. Delikatnie wyjmij żółtka i wymieszaj je z majonezem, musztardą i odrobiną soku z cytryny. Dopraw szczyptą soli i pieprzu, a potem zblenduj całość.
- Gotowy farsz przełóż do rękawa cukierniczego, a jeśli nie masz rękawa – użyj woreczka strunowego z uciętym rogiem albo po prostu łyżeczki.
- Nałóż farsz do pustych połówek białek. Na każdej porcji farszu połóż jedną krewetkę. Jeśli używasz większych krewetek – przekrój je na pół wzdłuż.
- Całość udekoruj groszkiem cukrowym, mikroziołami albo listkami rukoli. Dla koloru możesz też posypać farsz słodką papryką lub drobno posiekanym koperkiem.
Jak można zmodyfikować przepis na jajka faszerowane z krewetkami?
Ten przepis można łatwo dostosować do różnych gustów i dostępnych składników. Jeśli nie masz krewetek, możesz użyć wędzonego łososia w cienkich paseczkach. Z kolei do masy żółtkowej możesz dodać:
- drobno posiekany szczypiorek lub koper,
- odrobinę tartego chrzanu,
- serek śmietankowy lub kanapkowy z ziołami zamiast majonezu,
- kapary albo drobno posiekane oliwki.
Jeśli chodzi o musztardę, to możesz użyć tej sarepskiej, dijon lub wybrać francuską z ziarnami gorczycy, a nawet miodową – każda z nich doda innego charakteru. A jeśli zależy ci na wersji bardziej dietetycznej, użyj jogurtu greckiego zamiast części majonezu.
