Jajka faszerowane to taki klasyk, który musi się znaleźć na wielkanocnym stole. Ja podaję je zarówno na śniadanie wielkanocne, jak i na rodzinne spotkanie w drugi dzień świąt. Przez lata robiłam je klasycznie, mieszając szynkę z majonezem i żółtkami. Choć były smaczne, to dość ciężkie i przewidywalne, więc postanowiłam pokombinować ze składnikami, by zrobić ich nieco lżejszą wersję. Majonez zamieniłam na prosty kanapkowy dodatek z kubeczka, który zawsze mam w lodówce i wyszło cudo. Jajka pozostały kremowe, ale bez tej tłustości, która im wcześniej towarzyszyła. Gdy postawiłam je na stole, cieszyły się większym uznaniem niż sałatka jarzynowa. Smakowały każdemu, a teściowa dopytywała, co do nich dodałam, że smakują inaczej.
Sprytny sposób na farsz do jajek bez majonezu
Wydawałoby się, że majonez to podstawa jajek faszerowanych, ale nic bardziej mylnego. Bez problemu zastąpisz go innym składnikiem. Ja stawiam na serek kanapkowy połączony z jogurtem greckim. Masa wychodzi kremowa i aksamitna. Podkręcam jej smak odrobiną musztardy. Dzięki niej jest bardziej wyrazista, a jajka nie wychodzą mdłe i nudne. Najlepiej sprawdza mi się musztarda sarepska, która jest ostrzejsza niż zwykła stołowa, choć możesz dodać także chrzanową (jej charakter świetnie pasuje do świąt wielkanocnych).
Jeśli chodzi o serek, to używam naturalnego bez dodatków. Będzie pasował także chrzanowy lub ze szczypiorkiem. Jako że jest on gęsty, to dodaję do niego jogurt (grecki lub naturalny), by nieco rozrzedzić jego konsystencję. Taki sos połączony z dobrą szynką stworzy pyszny farsz do jajek wielkanocnych. Zobaczysz, nikt im się nie oprze i znikną przed sałatką jarzynową.
Getty/iStock, zi3000
Przepis na jajka faszerowane szynką bez majonezu
Składniki:
- 7 jajek
- 80 g serka kremowego
- 60 g szynki
- 2 łyżki jogurtu greckiego
- 1 łyżeczka musztardy
- 1 łyżka posiekanego koperku
- 1 łyżka posiekanego szczypiorku
- sól i czarny pieprz do smaku
Sposób przygotowania:
- Jajka ugotuj na twardo w garnku z wodą (mi zajmuje to ok. 8-9 minut). Ostudź je, obierz ze skorupek.
- Obrane jajka przekrój na połówki. Z każdej wyjmij żółtka i przełóż do miski. Białka natomiast ułóż na półmisku.
- Żółtka rozgnieć widelcem na drobno. Dodaj do nich serek śmietankowy, jogurt, musztardę oraz sól i pieprz. Wymieszaj.
- Szynkę pokrój w kostkę i dodaj do żółtek (odłóż 1 łyżkę do dekoracji). Dodaj też drobno posiekany koperek. Wymieszaj.
- Łyżeczką nakładaj farsz do białek. Ja na jedną połówkę daję 2 kopiaste łyżeczki szynkowego farszu.
- Na koniec udekoruj jajka pozostałą szynką i posiekanym szczypiorkiem. Schłodź przed podaniem w lodówce przez co najmniej 15 minut.
Smacznego!
