Jajka faszerowane to must have każdego wielkanocnego stołu. Zaradne gospodynie prześcigają się w coraz bardziej wymyślnych farszach, zaczynając od awokado, po łososie, suszone pomidory, śledzie, a nawet buraki. Pomysłów na farsze do jajek wielkanocnych można w Internecie znaleźć niezliczone ilości.
Jednak ja darzę największym sentymentem jajka z farszem pieczarkowym. I pewnie większość Polaków również stawia na tę opcję. Odkąd pamiętam pomagałam mamie w ich przygotowywaniu. Moim zadaniem było obieranie i ścieranie pieczarek na drobnych oczkach, mama kroiła jajka na pół i delikatnie wyjmowała żółtka, żeby nie naruszyć białka. Podsmażone pieczarki z cebulą mieszała z żółtkami, majonezem i ponownie wypełniała białka. Uwielbiałam ten smak i do tej pory robię podobnie, jednak dorzucam do farszu 1 dodatkowy składnik, o którym mama nawet nie miała pojęcia.
Jaka faszerowane pieczarkami z dodatkiem sera cheddar
Na pierwszy rzut oka wyglądają jak klasyczne, z czasów PRL, ale już po 1 gryzie każdy wyczuje nowy smak. Ten składnik, to wyrazisty ser cheddar, który ma żółtopomarańczową barwę, ostry, lekko kwaskowy, orzechowy smak. Ten dodatek nie tylko lekko wyostrzy smak farszu, ale nada całości nieco innej, zwartej konsystencji. Mała zmiana, ale efekt rewelacyjny. Więc w tym roku serdecznie polecam wypróbować ten przepis. Goście przy stole będą wypytywać, co jest w środku.
Składniki:
- 6 jaj ugotowanych na twardo
- 400 g pieczarek
- 1 biała cebula
- 1 łyżka masła klarowanego
- 50 g sera cheddar
- 2-3 łyżki majonezu
- sól i pieprz do smaku
- do dekoracji rzeżucha, szczypiorek albo kiełki
Przygotowanie:
- Na patelni roztop masło klarowane i podsmaż pokrojoną w kostkę cebulę oraz starte pieczarki.
- Dodaj sól i pieprz i smaż do momentu, aż odparuje nadmiar wody. Odstaw do przestudzenia.
- Jajka ugotuj na twardo, obierz i przekrój na pół.
- Łyżeczką delikatnie wyciągnij żółtka, by nie uszkodzić delikatnego białka.
- Żółtka przełóż do miski, rozdrobnij widelcem, dodaj przestudzony farsz, starty ser cheddar i majonez. Całość wymieszaj i dopraw do smaku.
- Białka napełniaj farszem tak, by było go naprawdę sporo, nie tylko w zagłębieniu po żółtku.
- Na koniec, tuż przed podaniem udekoruj szczypiorkiem, kiełkami, albo rzeżuchą.
Co można dodać zamiast sera cheddar?
Jeśli chcesz jeszcze bardziej urozmaicić smak farszu pieczarkowego, możesz zamiast sera cheddar dodać ser pleśniowy. Będzie jeszcze bardziej wyrazisty w smaku i nada niezwykłej konsystencji. Możesz też dodać do majonezu 1 łyżkę musztardy - ona też sprawi, ze farsz będzie bardziej konkretny w smaku.
