Ostatnio znudziły mi się klasyczne przystawki typu galareta, sałatka jarzynowa czy zwykłe jajka z majonezem. Co roku wyglądały tak samo na wielkanocnym stole i miałam wrażenie, że nikt już się nimi nie zachwyca. Postanowiłam więc przygotować coś bardziej efektownego, co przyciągnie wzrok od razu po postawieniu na stole. To danie dokładnie takie jest. Wygląda jak elegancka, biała rolada i robi furorę, gdy tylko stawiam ją na stole. Rodzina i goście od razu chwytają za widelce. A po inne niebanalne przepisy na wielkanocne dania, zajrzyj na nasz kanał redakcyjny. Znajdziesz tam mnóstwo inspiracji.
Biała rolada, pyszna, a prosta
Na pierwszy rzut oka ta rolada wygląda jak coś skomplikowanego, co wymaga wprawy i długich przygotowań. Sama tak pomyślałam, kiedy robiłam ją pierwszy raz. Okazuje się jednak, że cały sekret tkwi w dwóch prostych składnikach, które robią całą robotę, czyli w śmietance i majonezie. To one tworzą tę jasną, gładką masę, która spaja wszystko i nadaje całości elegancki wygląd.
Robię ją bardzo prosto. Najpierw rozpuszczam żelatynę w gorącej wodzie i odstawiam, żeby lekko przestygła. W osobnej misce mieszam śmietankę z majonezem, a potem wlewam do tego żelatynę i dokładnie łączę wszystko na jednolitą masę. Doprawiam solą i pieprzem. I to tyle. Bez kombinowania, bez trudnych technik.
W smaku jest delikatna, lekko kremowa, z subtelną słonością. Nie jest ciężka ani przytłaczająca, raczej łagodnie podkreśla dodatki w środku. Dzięki temu całość smakuje spójnie i nie masz wrażenia, że jesz typową galaretę.
Przepis na białą roladę wielkanocną
Składniki:
- 300 ml śmietanki 30%
- 4 łyżeczki żelatyny w proszku
- 2 czubate łyżki majonezu
- 100 ml gorącej wody
- sól i pieprz do smaku
- 6 jajek ugotowanych na twardo
- 150 g zielonego groszku
- 120 g marchewki
- 120 g ogórków konserwowych
- 150 g szynki
- 1 mały pęczek szczypiorku
- garść natki pietruszki
Sposób przygotowania:
- Ugotuj jajka na twardo, ostudź i obierz. Część pokrój na połówki lub plastry.
- Marchewkę ugotuj do miękkości i pokrój w kostkę. Mrożony groszek przelej gorącą wodą.
- Ogórki i szynkę pokrój w drobną kostkę. Zioła drobno posiekaj.
- Żelatynę zalej gorącą wodą i dokładnie wymieszaj, aż całkowicie się rozpuści.
- Odstaw ją na chwilę, żeby lekko przestygła.
- Do śmietanki dodaj majonez i dokładnie wymieszaj.
- Wlej przestudzoną żelatynę i połącz wszystko na jednolitą masę.
- Dopraw solą i pieprzem według własnego smaku.
- Przygotuj formę wyłożoną folią spożywczą. Na dnie ułóż dekoracyjnie jajka.
- Dodaj warzywa i szynkę, zalej białą masą.
- Wyrównaj wierzch i przykryj folią.
- Wstaw do lodówki na minimum 6 godzin, najlepiej na całą noc.
- Wyjmij z formy i krój ostrym nożem na równe plastry.
