Maj to tradycyjnie okres Pierwszych Komunii Świętych. Dzieci przeważnie w 3. klasie szkoły podstawowej przystępują do przyjęcia sakramentu w kościołach, ale spora część „całego zamieszania” ma miejsce w domach i ostatnio coraz częściej w salach bankietowych i restauracjach, gdzie odbywają się komunijne przyjęcia. 

I chociaż coraz mniej osób decyduje się na podjęcie karkołomnego wyzwania ugotowania minimum dwóch dań z deserem dla kilkudziesięciu biesiadników, to jednak tradycja pieczenia ciast na tę uroczystość wciąż jest żywa, zwłaszcza w mniejszych miejscowościach. Wiele pań wciąż piecze na komunie efektowne torty, inne decydują się uświetnić ważne wydarzenie w życiu swoich dzieci różnymi ciastami. Wszystkie te wypieki łączy jedno. Wizualnie powinny być utrzymane w białej, jasnej kolorystyce.

Stabilny krem do komunijnych wypieków

Stąd też właśnie tak duża popularność ciast i tortów na bazie kremów śmietanowych i innych podobnych. Jednak krem kremowi nierówny. Zwykłe masy śmietanowe zwykle dość kiepsko sprawdzają w z reguły ciepłym już maju. Nie raz zdarza się,  że torty „płyną” po parogodzinnym przebywaniu poza lodówką. Warto więc postawić na coś bardziej sztywnego, stabilnego i gęstego. 

Taki właśnie jest ten krem będący połączeniem klasycznego kremu budyniowego i masy śmietanowej. Całość spaja jeszcze galaretka, która jednak nie usztywnia kremu ponad miarę. Jest wciąż przyjemny w jedzeniu, ale za to stabilny i wytrzymały. Nawet na pierwsze, majowe skwary i upały.

Tego rodzaju masa idealnie sprawdzi się do wszystkich tortów, a także do skromniejszych ciast w typie przekładańca. Można delikatnie zmienić smak takiego kremu, dodając do niej np. świeże owoce, kakao lub inne dodatki. Ciekawym rozwiązaniem jest także zastąpienie cukru rozpuszczonymi tabliczkami mlecznej lub białej czekolady, co dodatkowo ustabilizuje masę. A jeśli szukasz więcej komunijnych inspiracji, koniecznie zapisz się do naszego kanału nadawczego na Messengerze, gdzie codziennie lądują nasze najświeższe artykuły.

Przepis na krem budyniowo-maślany do tortów i ciast

Składniki:

  • 1 litr mleka
  • 2 opakowania budyniu (waniliowego lub śmietankowego)
  • 3 żółtka
  • 1 opakowanie galaretki (najlepiej o jasnym kolorze, np. cytrynowej) 
  • 200 g masła 
  • 200 ml śmietanki 30%
  • ok. 100 g cukru (ok. 1/3 szklanki) 

Przygotowanie

  1. W mleku ugotuj budyń, dodając do niego żółtka. Mieszaj dokładnie, aby masa była gładka i bez grudek.
  2. Do gorącego jeszcze budyniu wsyp galaretkę (lub dodaj przygotowaną żelatynę) i mieszaj, aż całkowicie się rozpuści.
  3. Gdy masa przestygnie, zmiksuj ją z miękkim masłem oraz cukrem, aż powstanie jednolity, puszysty krem.
  4. W osobnym naczyniu ubij śmietankę na sztywno.
  5. Delikatnie połącz ubitą śmietanę z masą budyniowo-maślaną, mieszając łopatką.
  6. Odstaw krem na chwilę, aby lekko zgęstniał, a następnie przełóż nim nasączone blaty biszkoptowe.
  7. Gotowe ciasto wstaw do lodówki, żeby krem dobrze się ustabilizował.