Gdy myślimy o kotletach, większość z nas pewnie ma przed oczami te mielone lub schabowe i trudno się dziwić, bo to w końcu na nich opiera się tradycyjna polska kuchnia. Czasem jednak warto przetestować nieco inne przepisy, a ten jest prawdziwą perełką jeśli chodzi o bezmięsne obiady. Kolety sycylijskie zachwycają bowiem smakiem i aromatem, a do tego sycą na długie godziny, dzięki 1 składnikowi w środku. Do tego robi się je w banalnie prosty sposób, a całość trwa dosłownie kilka minut. 

Prosty sposób na pyszne i sycące kotlety bez mięsa

Nie każdy wie, że pyszne i bardzo sycące kotlety podobne do mielonych można przygotować na bazie tofu. Ten roślinny produkt znają głównie weganie, ale jest na tyle uniwersalny w kuchni, że zdecydowanie warto go zaprosić czasem na stół zamiast mięsa.

Po pierwsze, samo w sobie tofu ma bardzo delikatny smak, więc genialnie chłonie wszelkiego rodzaju marynaty, przyprawy czy sosy. Po drugie, ma ono dużo białka, więc taki obiad bardzo syci i wbrew pozorom wcale nie trzeba mięsa, aby osiągnąć taki efekt. 

A jak zamienić kostkę tofu w przepyszne kotlety a'la mielone? Najlepiej na sposób sycylijski, czyli z dodatkiem suszonych pomidorów, oliwek i pesto. Do tego jeszcze prażone pestki słonecznika, które pomogą skleić wszystko i dodadzą przy okazji dodatkowego orzechowego aromatu. Całe przygotowania są banalnie proste, ponieważ wszystkie te składniki wystarczy zblendowaqć w jednej misce i uformować z gotowej masy nieduże kotleciki. Na koniec zostaje już tylko smażenie i gotowe - sycący obiad dla całej rodziny jest gotowy dosłownie w kilka minut. 

Kotlety sycylijskie - przepis krok po kroku

Składniki:

  • 1 kostka tofu,
  • pół szklanki pestek słonecznika,
  • 10 suszonych pomidorów,
  • 10 czarnych oliwek,
  • 1 łyżeczka zielonego pesto,
  • 1 cebula,
  • 1 ząbek czosnku,
  • sól i pieprz do smaku,
  • bułka tarta do panierowania,
  • olej do smażenia.

Sposób przygotowania:

  1. Pestki słonecznika upraż na suchej patelni, ale lekko się zarumienią i zaczną orzechowo pachnieć. Od razu zdejmij je z patelni i odstaw do wystudzenia.
  2. Cebulę i czosnek obierz, a następnie drobniutko posiekaj. Tak przygotowane warzywa podsmaż na oliwie z suszonych pomidorów.
  3. Tofu dokładnie odciśnij o wrzuć do miski. Dodaj tam też podsmażoną cebulkę z czosnkiem, uprażone pestki słonecznika oraz oliwki, suszone pomidory i pesto. Całość zblenduj na gładką masę, a na koniec dopraw do smaku. 
  4. Z gotowej masy formuj nieduże kotleciki i obtaczaj każdy z nich w cienkiej warstwie bułki tartej.
  5. Tak przygotowane kotlety sycylijskie wykładaj na patelnię z rozgrzanym olejem i smaż na średniej mocy palnika, aż panierka ładnie się zarumieni. 
  6. Gotowe kotlety podawaj z ziemniakami, kaszą lub ryżem i lekką surówką bądź sałatką. 

Spodobał ci się ten przepis i chcesz dostawać więcej takich inspiracji na codzienne obiady i nie tylko? Koniecznie dołącz do naszego kanału nadawczego na Messengerze.