Filety z kurczaka to bardzo popularny składnik na obiad. Zrobisz z nich zarówno codzienne danie, np. kotlety w panierce, jak i bardziej wykwintne. Wszystko zależy od składników i sposobu podania. Kurczak pieczony w porach pasuje i na zwykły obiad, i na świąteczne, uroczyste spotkanie, również na kolację we dwoje.
Składniki na kurczaka w porach
Główną rolę odgrywa tu mięso drobiowe. Dlatego kup je od sprawdzonego dostawcy, a najlepiej w wersji ekologicznej. Przede wszystkim zwróć uwagę na jego świeżość, powinno być różowe, bez lepiącego się śluzu i widocznych uszkodzeń.
- 400 g filetu z kurczaka
- 1 mały por
- 3 łyżki śmietany 18%
- 150 g sera żółtego
- 1 łyżeczka papryki słodkiej
- 1 łyżeczka czosnku granulowanego
- 1 łyżeczka tymianku lub oregano
- sól i pieprz do smaku
Jak zrobić kurczaka w porach?
- Mięso oczyść i pokrój w plasterki, jak na kotlety z piersi kurczaka. Rozbij je tłuczkiem dość cienko. Możesz też postawić na całe piersi kurczaka, a nawet na polędwiczki.
- Kurczaka przypraw solą i pieprzem do smaku, a także słodką papryką, czosnkiem granulowanym i tymiankiem lub oregano. Jedno i drugie zioło świetnie komponuje się ze śmietanowym sosem. Jeśli masz więcej czasu, to odstaw je na co najmniej 30 minut do lodówki, żeby przeszły smakiem przypraw. Potem przełóż je do naczynia żaroodpornego.
- Por umyj bardzo dokładnie, odchylając liście, bo lubi się tam skryć sporo piasku. A takie ziarenka chrupiące pod zębami, potrafią odebrać całą przyjemność z jedzenia. Jak będzie już czyściutki, pokrój go w plasterki i rozłóż na mięsie.
- Ser żółty zetrzyj na tarce o grubych oczkach. Śmietankowy smak świetnie podbije półtwarda mozzarella w kostce lub gouda. Nieco bardziej wyrazisty smak zapewni cheddar. Dołóż do niego śmietanę i wymieszaj. Całe mięso pokryj tą pyszną pierzynką.
- Kurczak pieczony w porach powinien teraz trafić do piekarnika nagrzanego do 180 stopni Celsjusza. Ustaw tryb pieczenia góra-dół i odmierz 35 minut, a w przypadku całych filetów piecz go mniej więcej przez 1 godzinę.
Z czym podać kurczaka w sosie porowym?
Mogą to być oczywiście klasyczne ziemniaki z wody, ale jeszcze lepiej pasuje tu purée ziemniaczane. Na pewno ciekawą opcją są też ziemniaczki pokrojone w cieniutkie plasterki, z solą, pieprzem, czosnkiem granulowanym i oliwą. Możesz zapiec je razem z kurczakiem. Takie delikatne, soczyste mięso dobrze prezentuje się na makaronie nitkach, np. na spaghetti, tylko przed podanie pokrój kurczaka w plasterki. W takiej formie będzie się je wygodniej jadło. Ale chyba najlepszą opcją jest tu ryż, np. gotowany z curry lub kurkumą. Sprawdzi się też proste risotto ze szpinakiem.
