Kiedy robi się ciepło, rzadziej sięgam po ciężkie kremowe torty czy wielowarstwowe ciasta. Zamiast tego wybieram wypieki pełne sezonowych owoców. Truskawki są moim pierwszym wyborem na początek lata, bo dodają ciastu soczystości i przyjemnej świeżości. To właśnie taki przepis, który sprawdza się podczas rodzinnego podwieczorku, spotkania w ogrodzie albo wtedy, gdy po prostu masz ochotę wykorzystać świeże owoce w najprostszy możliwy sposób.

Jak zrobić budyniowe ciasto z truskawkami?

Sekret tego wypieku tkwi w dodatku budyniu śmietankowego w proszku. Dzięki niemu ciasto jest wyjątkowo delikatne i długo zachowuje świeżość. Warto pamiętać, aby wszystkie składniki wcześniej wyjąć z lodówki. Temperatura pokojowa ułatwia połączenie składników i sprawia, że masa jest bardziej jednolita.

Bardzo lubię ten przepis również za to, że nie wymaga wyciągania wielu naczyń. Całe ciasto przygotowuję w jednej misce, stopniowo dodając kolejne składniki do utartego masła. To spore ułatwienie, szczególnie latem, kiedy wolę spędzać czas na tarasie lub w ogrodzie niż przy zlewie pełnym naczyń.

Przepis na budyniowe ciasto z truskawkami

Składniki:

  • 2 i 1/2 szklanki mąki tortowej
  • 3/4 szklanki cukru
  • 1 łyżeczka cukru waniliowego
  • 2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 1 opakowanie budyniu śmietankowego w proszku (bez cukru)
  • 4 jajka
  • 250 g miękkiego masła lub margaryny
  • 1/4 szklanki mleka
  • 400-500 g świeżych truskawek
  • cukier puder do oprószenia

Sposób przygotowania

  1. Wyjmij wcześniej jajka, mleko oraz masło z lodówki, aby osiągnęły temperaturę pokojową.
  2. Formę o wymiarach 24 × 24 cm wyłóż papierem do pieczenia.
  3. W dużej misce utrzyj miękkie masło z cukrem i cukrem waniliowym na jasną, puszystą masę.
  4. Dodawaj po jednym jajku, cały czas miksując. Każde kolejne jajko dodaj dopiero wtedy, gdy poprzednie dokładnie połączy się z masą.
  5. Następnie wsyp część mąki z budyniem oraz proszkiem do pieczenia i wlej odrobinę mleka. Miksuj krótko tylko do połączenia. Powtarzaj naprzemiennie, aż wykorzystasz całą mąkę i mleko.
  6. Przełóż gotową masę do przygotowanej formy i wyrównaj powierzchnię.
  7. Truskawki umyj, osusz, usuń szypułki i przekrój na połówki.
  8. Ułóż owoce na wierzchu ciasta, lekko wciskając je w masę.
  9. Piecz w piekarniku nagrzanym do 180 stopni C przez około 50-55 minut, aż patyczek wbity w środek będzie suchy.
  10. Po upieczeniu pozostaw ciasto do ostygnięcia, a następnie oprósz je cukrem pudrem.

Getty/iStock, manyakotic

Porady na pyszne budyniowe ciasto z truskawkami

  • Truskawki po umyciu dokładnie osusz, aby nie wprowadzały do ciasta nadmiaru wilgoci. Jeśli owoce są bardzo duże, pokrój je na ćwiartki.
  • Jeśli nie masz pod ręką truskawek, wykorzystaj maliny, borówki, jagody lub pokrojone morele.
  • Masło wyjmij z lodówki co najmniej godzinę wcześniej, dzięki czemu łatwo utrzesz je na puszystą masę.
  • Budyń śmietankowy możesz zastąpić waniliowym, który również nada ciastu delikatny smak.
  • Część mąki pszennej możesz wymienić na mąkę orkiszową jasną.
  • Dla dodatkowego aromatu dodaj do ciasta skórkę otartą z cytryny albo kilka kropli ekstraktu waniliowego.
  • Smacznym dodatkiem będzie również kruszonka rozsypana na owocach przed pieczeniem.
  • Ciasto możesz przygotować rano, a podać po południu, gdy całkowicie ostygnie. Świetnie smakuje także następnego dnia.