To ciasto z borówkami piekę w świątek, piątek i niedzielę, bo jest bardzo proste do zrobienia i zawsze wychodzi. Przygotowywałam je wielokrotnie i za każdym razem ładnie wyrastało, było puszyste niczym drożdżówka, a przy tym przyjemnie wilgotne. Idealne do kawy lub herbaty.

Ciasto z borówkami i budyniem w proszku

Do tego ciasta nie trzeba gotować budyniu na mleku. Wystarczy wsypać proszek budyniowy do masy. Dzięki niemu ciasto ma niemal piaskową strukturę (przypomina nieco babkę piaskową), ale nie jest suche (bo zawiera olej). Budyń sprawia, że ciasto jest bardziej puszyste i lepiej wiąże wilgoć, co jest szczególnie ważne przy ciastach z owocami. A tu dodaję dość sporo borówek. 

Do tego ciasta nadają się jedynie twarde i jędrne owoce. Te miękkie mogą sprawić, że ciasto wyjdzie niedopieczone, więc odłóż je na dżem. Jeśli wolisz, by borówki pozostały na wierzchu ciasta, obtocz je w mące, wtedy nie opadną na dno.  

Przepis na budyniowe ciasto z borówkami

Składniki:

  • 4 jajka 
  • 3 budynie w proszku o smaku waniliowym lub śmietankowym
  • 1 szklanka cukru 
  • 1/2 szklanki oleju 
  • 1,5 szklanki mąki pszennej 
  • 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia 
  • 400 g borówek amerykańskich 

Sposób przygotowania:

  1. Jajka wbij do miski. Dodaj szczyptę soli oraz cukier i ubij całość na puszystą i jasną masę.
  2. Dolej olej i proszek do pieczenia, cały czas miksując.
  3. Wsyp mąkę i zmiksuj do połączenia się składników.
  4. Formę do pieczenia wyłóż papierem. Przełóż do niej ciasto.
  5. Borówki umyj i osusz. Wyłóż na wierzch ciasta i lekko przemieszaj, by owoce były nie tylko na wierzchu, ale również na dnie ciasta.
  6. Piecz ciasto w piekarniku nagrzanym do 170 stopni przez 40 minut, do tzw. suchego patyczka.
  7. Upieczone ciasto możesz udekorować cukrem pudrem.

Getty/iStock, lovelypeace

Triki na ciasto budyniowe z borówkami

Do tego przepisu z powodzeniem możesz wykorzystać także mrożone borówki. Nie rozmrażaj ich wcześniej, ale obtocz je w mące lub kisielu w proszku, które wchłoną nadmiar wilgoci podczas pieczenia. A jeśli nie masz borówek, możesz wykorzystać inne drobne owoce: maliny, porzeczki czarne i czerwone, jagody, a nawet pokrojone na mniejsze kawałki truskawki.

Ciasto zrób z budyniami bez dodatku cukru, a jeśli masz tylko wersje z cukrem, to w przepisie zmniejsz jego ilość o 2-3 łyżki. Smak budyniu możesz wybrać dowolny, choć najlepszy będzie waniliowy lub śmietankowy. Pamiętaj, że jeśli użyjesz budyniu owocowego lub czekoladowego, ciasto będzie miało inną barwę, choć w smaku pozostanie podobne.

A po inne pyszne przepisy na ciasta (i nie tylko) zajrzyj na nasz kanał nadawczy. Znajdziesz tam mnóstwo inspiracji.