Kasza manna niesłusznie odeszła w zapomnienie. Ustąpiła miejsca bardziej modnym ostatnio płatkom owsianym, a nawet jaglance, nie wspominając o nowoczesnych, ale sztucznych puddingach i innych wymysłach rodem ze współczesnych laboratoriów. Tymczasem to właśnie kaszka manna dawniej była podstawowym deserem dzieci, a także często bazą do różnego rodzaju wypieków i ciast na zimno.

Super bajeczne ciasto truskawkowe jak z PRL-u

Przykład? Choćby to wspaniale kremowe ciasto truskawkowe na zimno. Robi się je niemal tak prosto, jak dawniej przyrządzało się właśnie kaszkę wygłodniałym szkrabom. Różnica polega na tym, że do gotowanej manny trzeba wmieszać żółtko jaja, masło i wlać odrobinę śmietanki kremówki, a także odpowiednio „doprawić” cukrem, solą i cukrem waniliowym.

Getty Images, HandmadePictures

Całą sprawę załatwia tutaj odpowiednia proporcja mleka do kaszy. Nie można niczego zmieniać, bo w przeciwnym wypadku konsystencja ciasta nie wyjdzie jak należy. Ważna jest także kwestia rozmiaru tortownicy. 18-centymetrowa średnica naczynia sprawi, że ciasto truskawkowe będzie odpowiednio wysokie i efektowne.

Możliwe modyfikacje przepisu

Zamiast spodu z biszkoptów (okrągłych lub podłużnych – do wyboru, do koloru), można pokusić się o przygotowanie tutaj spodu z kruchych ciasteczek i masła. W tym celu trzeba rozdrobnić je w malakserze i wymieszać z miękkim masłem. Proporcja: 1 opakowanie ciastek (ok. 200 g) na ok. 50 g masła (1/4 kostki). 

Ponadto można pomyśleć o lekkim zmodyfikowaniu górnej warstwy. Warto zaszaleć z kolorem galaretki. Autor przepisu, kulinarny bloger z profilu „Spróbujemy” poleca np. galaretkę zieloną. My za to radzimy także wymieszanie truskawek z innymi sezonowymi owocami, np. jagodami kamczackimi czy borówkami.

Przepis na ciasto truskawkowe bez pieczenia na kaszy mannie

Składniki na masę z kaszy manny:

  • 500 ml mleka
  • 85 g kaszy manny
  • 40 g cukru
  • 1 opakowanie cukru waniliowego
  • szczypta soli
  • 1 żółtko
  • 40 g masła
  • 60 ml śmietanki 30%

Dodatkowo:

  • 350 ml gorącej wody
  • 1 galaretka o czerwonym lub jasnym kolorze
  • 250 g truskawek
  • biszkopty do wyłożenia spodu

Przygotowanie:

  1. Dno tortownicy o średnicy 18 cm wyłóż biszkoptami.
  2. Galaretkę rozpuść w 350 ml gorącej wody, dokładnie wymieszaj i odstaw do przestudzenia.
  3. Do garnka wlej mleko, dodaj cukier, cukier waniliowy oraz szczyptę soli. Zagotuj. Wsypuj stopniowo kaszę mannę, ciągle mieszaj i gotuj na małym ogniu, aż powstanie gęsta, jednolita masa.
  4. Żółtko przełóż do miseczki i dodaj kilka łyżek gorącej kaszy manny. Dokładnie wymieszaj, aby zahartować żółtko. Następnie wlej je do ciepłej kaszy manny i energicznie wymieszaj do połączenia składników.
  5. Do wciąż ciepłej masy dodaj masło i mieszaj, aż całkowicie się rozpuści. Następnie wlej śmietankę 30% i ponownie dokładnie wymieszaj.
  6. Gotową masę z kaszy manny wyłóż na warstwę biszkoptów i wyrównaj powierzchnię. Pozostaw do lekkiego przestudzenia.
  7. Na wierzchu ułóż umyte i osuszone truskawki. Całość zalej tężejącą galaretką.
  8. Ciasto wstaw do lodówki na co najmniej 3-4 godziny, a najlepiej na całą noc, aby masa dobrze stężała.
  9. Podawaj dobrze schłodzone. 

Smacznego!

Źródło przepisu: Spróbujemy/Facebook