Szklankowe ciasto pamiętam jeszcze z dzieciństwa, gdy mam robiła je niemal na okrągło. Dziś już nieco trudniej kupić klasyczne szklanki o pojemności 250 ml, więc i przepisy na takie ciasta są coraz rzadsze. Na szczęście mam w domu starą szklankę o dokładnie takiej objętości, której używam jedynie do pieczenia. Odmierzam nią składniki, a ciasta zawsze wychodzą idealne. Puszyste, lekkie i miękkie.

Ciasto na szklanki z prostych składników

Takie ciasta smakują mi najbardziej. Z prostych składników, które mam niemal zawsze w domu, więc nie muszę nawet iść do sklepu. Mąka, cukier, jajka, olej i proszek do pieczenia tworzą bazę tego ciasta. Dodaję również cukier wanilinowy, ale z powodzeniem możesz go pominąć, jeśli akurat ci się skończył. Tyle wystarczy, by stworzyć to puchate ciasto, które wyrasta ponad blaszkę.

Wierzch możesz ozdobić owocami, dzięki czemu ciasto będzie nieco bardziej wilgotne, ale nie jest to konieczne. Teraz robię je głównie z truskawkami, ale poza sezonem sprawdzą się obrane i pokrojone w niewielkie kawałki jabłka, borówki, jagody, porzeczki albo maliny. Warto pamiętać jedynie, by owoce były suche przed wyłożeniem ich na ciasto, a mrożonych nie trzeba wcześniej rozmrażać (polecam jednak dać ich nie więcej niż 200 gramów).

Przepis na szklankowe ciasto z truskawkami

Składniki:

  • 2 szklanki mąki pszennej
  • 3/4 szklanki drobnego cukru
  • 6 jajek rozm. M
  • 3/4 szanki oleju
  • 1 opakowanie cukru wanilinowego
  • 2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 300 g truskawek

Sposób przygotowania:

  1. Do miski wbij całe jajka oraz wsyp cukier i cukier waniliowy. Ubijaj całość mikserem, aż powstanie jasna i puszysta masa. U mnie zajmuje to ok. 5 minut. Jajka stają się wyraźnie jaśniejsze, a masa zwiększa swoją objętość niemal trzykrotnie. W ubitej masie nie powinny być wyczuwalne kryształki cukru.
  2. Do masy jajecznej wlej niewielkim strumieniem olej, cały czas miksując, ale na średnich lub niskich obrotach. Zmiksuj jedynie do połączenia, nie dużej niż 1 minutę.
  3. Do drugiej miski przesiej suche składniki: mąkę oraz proszek do pieczenia. Podziel je na dwie części i wsyp partiami do masy jajecznej. Wymieszaj łopatką jedynie do połączenia, starając się, by masa pozostała puszysta i lekka.
  4. Tortownicę o średnicy 25 cm wyłóż papierem do pieczenia. Przelej do niej ciasto i wyrównaj wierzch.
  5. Truskawki umyj, usuń z nich szypułki i osusz. Pokrój je na kawałki. Wyłóż je na ciasto.
  6. Szklankowe ciasto piecz w piekarniku nagrzanym do 180 stopni przez 45 minut, do tzw. suchego patyczka. Upieczone ciasto zostaw jeszcze na 5 minut w piekarniku z lekko uchylonymi drzwiczkami. Ostudzone wyjmij z blaszki. Możesz dodatkowo udekorować je cukrem pudrem.

Getty/iStock, larik_malasha

A po inne pyszne przepisy na ciasta i nie tylko zajrzyj na nasz kanał nadawczy. Znajdziesz tam mnóstwo ciekawych inspiracji.