Gdy mam ochotę na coś słodkiego i nie chcę spędzać pół dnia w kuchni, robię właśnie to ciasto śmietankowe. Zawsze wychodzi i nie wymaga kombinowania ze składnikami. Wystarczy chwila miksowania i piekarnik robi resztę. Lubię je za to, że jest miękkie, wilgotne i takie „domowe” w smaku. Dzieci zjadają je jeszcze lekko ciepłe, a ja kroję sobie kawałek do kawy i mam poczucie, że to był dobrze wykorzystany czas.

Jak zrobić 6-składnikowe ciasto śmietankowe?

To ciasto jest lekkie i pyszne głównie dzięki śmietance kremówce. Nadaje mu delikatności i sprawia, że nie jest suche, nawet następnego dnia. Masa po ubiciu jajek z cukrem robi się puszysta, a dodatek śmietanki tylko ją wzbogaca i wygładza. Dzięki temu ciasto ma miękką strukturę i subtelny, śmietankowy smak.

Śmietanka kremówka to tutaj kluczowy składnik, który robi największą różnicę. To ona sprawia, że ciasto nie jest suche jak klasyczne ucierane wypieki, tylko przyjemnie miękkie i lekko wilgotne. W mojej kuchni zawsze trzymam zapas kremówki właśnie do takich prostych ciast, bo wiem, że nada im delikatności bez większego wysiłku. Warto wybrać śmietankę 30%, bo ma odpowiednią zawartość tłuszczu, dzięki temu masa dobrze się łączy i nie warzy się podczas miksowania. 

To jeden z tych przepisów, gdzie nie trzeba się zastanawiać nad techniką. Najważniejsze jest dokładne ubicie jajek z cukrem, to daje ciastu lekkość. Potem tylko stopniowo dodaj śmietankę i delikatnie wmieszaj suche składniki. Nie mieszaj za długo, żeby nie stracić tej puszystości. Całość trafia do piekarnika i po pół godzinie masz gotowy deser.

Przepis na 6-składnikowe ciasto śmietankowe

Składniki:

  • 3 jajka
  • 100 g cukru (1/2 szklanki)
  • 1 łyżeczka cukru waniliowego
  • 250 g śmietanki kremówki 30% (3/4 szklanki)
  • 320 g mąki pszennej (2 szklanki)
  • 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia

Sposób przygotowania:

  1. Wbij jajka do dużej miski, dodaj cukier i cukier waniliowy. Ubij mikserem na wysokich obrotach przez około 5-7 minut, aż masa stanie się jasna i bardzo puszysta.
  2. Zmniejsz obroty miksera do średnich i powoli wlewaj śmietankę cienką strużką, cały czas mieszając.
  3. W osobnej misce wymieszaj mąkę z proszkiem do pieczenia, a następnie przesiej je do masy.
  4. Delikatnie wymieszaj wszystko szpatułką, tylko do połączenia składników. Nie mieszaj zbyt długo.
  5. Przygotuj formę, wyłóż ją papierem do pieczenia i przelej do niej ciasto.
  6. Wstaw do piekarnika nagrzanego do 180°C i piecz przez około 30 minut, aż patyczek wbity w środek będzie suchy.
  7. Wyjmij z piekarnika i odstaw do lekkiego przestudzenia przed krojeniem. Przed podaniem możesz udekorować je cukrem pudrem.

To ciasto świetnie smakuje również z owocami. Przed pieczeniem wyłóż na nie jabłka pokrojone w plasterki, garść borówek lub mrożonych porzeczek. A po inne pyszne inspiracje, koniecznie zajrzyj na nasz kanał nadawczy. Znajdziesz tam świetne przepisy na ciasta i nie tylko.