To śmietankowe ciasto ze śliwkami robię, gdy mam ochotę na prosty domowy wypiek z dużą ilością owoców. Wystarczy kilka chwil pracy, by delikatna masa trafiła do piekarnika. Po upieczeniu pachnie cudownie. Słodkie śliwki nadają ciastu wilgotność i owocowy smak. Wychodzi puszyste, miękkie i wprost rozpływające się w ustach.

Ciasto ze śliwkami bez miksera

W tym przepisie nie trzeba ubijać masła z cukrem ani długo mieszać masy. Jajka wystarczy roztrzepać rózgą, a potem połączyć je ze śmietaną, cukrem i wanilią. Suche składniki oraz ciepłe mleko z roztopionym masłem dodaję naprzemiennie. Dzięki temu masa jest gładka, gęsta i łatwo rozprowadza się w formie.

Najważniejszy moment przychodzi, gdy układam śliwki. Przekrawam je, wyjmuję pestki i kładę ciasno obok siebie, rozcięciem do góry. W tej pozycji sok zostaje przede wszystkim w owocach. Śliwki pieką się powoli, ich skórka lekko się marszczy, a jasne ciasto pod spodem nie robi się mokre ani ciężkie.

Kwaśna śmietana nadaje mu przyjemną wilgotność i delikatny smak. Sprawia również, że długo pozostaje świeże. Również następnego dnia ciasto jest bardzo smaczne.

Przepis na śmietankowe ciasto ze śliwkami

Składniki:

  • 200 g masła
  • 125 ml mleka
  • 250 g kwaśnej śmietany 18%, w temperaturze pokojowej
  • 2 jajka, w temperaturze pokojowej
  • 150 g drobnego cukru do wypieków
  • 375 g mąki pszennej
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • 1/2 łyżeczki sody oczyszczonej
  • 2 łyżeczki pasty waniliowej lub ziarenka z 1 laski wanilii
  • 700-800 g świeżych śliwek
  • masło do posmarowania formy
  • cukier puder do oprószenia, opcjonalnie

Sposób przygotowania:

  1. Nagrzej piekarnik do 175°C, grzanie góra-dół. Formę o wymiarach około 33 × 23 cm posmaruj masłem i wyłóż papierem do pieczenia.
  2. Umyj śliwki, osusz je, przekrój na pół i usuń pestki. Jeśli owoce są wyjątkowo duże, podziel połówki jeszcze na mniejsze kawałki.
  3. Mąkę przesiej do miski razem z proszkiem do pieczenia i sodą. W osobnym rondelku podgrzej mleko z masłem tylko do chwili, aż masło całkowicie się rozpuści. Zdejmij rondelek z palnika. Mieszanka ma pozostać ciepła, ale nie gorąca.
  4. W dużej misce roztrzep rózgą jajka. Dodaj śmietanę, cukier i wanilię. Mieszaj krótko, aż składniki połączą się w jednolitą masę.
  5. Dodawaj na zmianę suche składniki i ciepłe mleko z masłem, w dwóch lub trzech partiach. Po każdej porcji wymieszaj rózgą tylko do zniknięcia smug mąki. Nie mieszaj masy dłużej niż potrzeba.
  6. Przelej ciasto do przygotowanej formy i wyrównaj powierzchnię. Ułóż na wierzchu śliwki rozcięciem do góry, blisko jedna przy drugiej, lekko wciskając je w masę.
  7. Piecz około 40-50 minut. Pod koniec sprawdź środek patyczkiem. Jeśli jest suchy, wyłącz piekarnik. Jeśli nie, dopiekaj jeszcze przez kilka minut.
  8. Odczekaj, aż ciasto przestygnie w formie. Przed podaniem możesz oprószyć je niewielką ilością cukru pudru.

Po całkowitym ostudzeniu przykryj ciasto kloszem albo przełóż do pojemnika z pokrywką. Trzymaj w chłodnym miejscu. Jeśli w kuchni jest ciepło, włóż je do lodówki, a przed podaniem pozostaw na blacie na kilkanaście minut.

Na drugi dzień śliwki są jeszcze bardziej miękkie, a wanilia wyraźniej łączy się z ich lekko kwaskowatym smakiem. Właśnie dlatego ten wypiek dobrze nadaje się do upieczenia wcześniej. Pokrój go na spore prostokąty i podaj bez dodatków albo z łyżką gęstej śmietany. Proste ciasto z jednej miski nabiera wtedy charakteru domowego deseru, po który sięga się od razu po obiedzie. Na naszym kanale nadawczym znajdziesz też inne wypieki ze śliwkami, m.in. pyszne ciasto obłoczkowe.

Źródło przepisu: mojewypieki.com