Ta wersja ogórków sprawdzi się idealnie latem – nie tylko do obiadu, ale też jako lekka przekąska. Wystarczy chwila krojenia i szybka marynata. Makłowicz pokazuje, jak niewielka zmiana może całkowicie odmienić coś dobrze znanego.
Ogórki z chili z przepisu Roberta Makłowicza
Ten przepis to dowód na to, że ogórki wcale nie muszą być nijakie. Zamiast śmietany – kwaśno-słodka zalewa z olejem i octem. Zamiast nudy – czosnek, chilli i koper. Robert Makłowicz nie próbuje komplikować – ten dodatek robi się błyskawicznie.
Składniki
- 2 łyżki octu (np. spirytusowego)
- 1 płaska łyżka cukru
- ½ łyżeczki soli
- 3 łyżki oleju roślinnego
- 1 mały ząbek czosnku
- ½ papryczki chilli
- ½ pęczka koperku
- 3 średnie ogórki gruntowe
Sposób przygotowania
- Do miski wlej ocet, dodaj cukier i sól. Wymieszaj, aż składniki się rozpuszczą.
- Wlej olej i ponownie dokładnie wymieszaj, aż powstanie lekko emulsja.
- Posiekaj bardzo drobno czosnek, papryczkę chilli i koperek.
- Wrzuć wszystko do sosu i delikatnie zamieszaj.
- Ogórki umyj, obierz (jeśli chcesz) i pokrój w cienkie plasterki.
- Dodaj ogórki do miski z sosem i wymieszaj, by wszystkie plasterki dobrze się obtoczyły.
- Wstaw do lodówki na co najmniej 15 minut, żeby smaki się połączyły i sałatka się schłodziła.
Zamienniki składników
Jeśli nie masz pod ręką papryczki chilli, dodaj odrobinę pieprzu cayenne albo posiekaj pół ząbka czosnku więcej, by uzyskać ostrzejszy efekt. Możesz też sięgnąć po ocet jabłkowy lub ryżowy, które są delikatniejsze niż spirytusowy. Nie przepadasz za koperkiem? Wymień go na natkę pietruszki lub miętę, żeby dodać sałatce świeżości. Zamiast ogórków gruntowych możesz użyć szklarniowych, ale postaraj się wtedy usunąć gniazda nasienne, żeby sałatka nie zrobiła się wodnista.
Do czego pasują te ogórki?
To świetny dodatek do każdego obiadu – szczególnie latem, gdy masz ochotę na coś lekkiego. Idealnie współgrają z kotletami mielonymi, pieczonym kurczakiem, rybą z patelni czy grillowanym serem. Możesz też podać je do kaszy z warzywami albo jako przystawkę na zimno. Są na tyle charakterne, że sprawdzą się także jako dodatek do kanapek z pasztetem czy pieczonym mięsem.
