Wiele osób kupuje tuńczyka automatycznie, nie zastanawiając się nad tym, jaki gatunek ryby znajduje się w puszce lub słoiku. Tymczasem od tego zależy nie tylko smak, ale również konsystencja mięsa oraz kulinarne możliwości. Jednym z ciekawszych produktów dostępnych obecnie w popularnych dyskontach jest tuńczyk żółtopłetwy w oliwie z oliwek marki Nixe. Za słoik 200 g zapłacisz około 15 zł, a jego skład jest prosty i uczciwy: 70% tuńczyka żółtopłetwego, oliwa z oliwek oraz sól. Dlaczego warto po niego sięgnąć? 

Tuńczyk żółtopłetwy – co to jest za ryba?

Tuńczyk żółtopłetwy (łac. Thunnus albacares) to jeden z najbardziej cenionych gatunków tuńczyka na świecie. W naturalnym środowisku występuje w ciepłych wodach oceanicznych i może osiągać imponujące rozmiary. Jego nazwa pochodzi od charakterystycznych żółtych płetw, które wyróżniają go spośród innych przedstawicieli tej rodziny.

Mięso tej ryby jest jasne, zwarte i bardzo soczyste. Właśnie dlatego tuńczyk żółtopłetwy często trafia do restauracji specjalizujących się w daniach rybnych czy kuchni azjatyckiej. W wersji konserwowej zachowuje dużą część swoich walorów smakowych, szczególnie gdy jest przechowywany w oliwie z oliwek, która chroni mięso przed wysuszeniem, ale nie dominuje smaku ryby.

W przypadku produktu Nixe dostępnego w Lidlu uwagę zwraca znakomity skład bez zbędnych dodatków. Dzięki temu w słoiku znajdziesz przede wszystkim rybę, a nie mieszankę wypełniaczy czy wzmacniaczy smaku.

Każdy słoik z tym tuńczykiem zabezpieczony jest od góry dodatkowym paskiem etykiety - dzięki temu widać od razu, czy ktoś przypadkiem nie odkręcał w sklepie nakrętki. 

Fot. redakcja Mojegotowanie.pl

Czym tuńczyk żółtopłetwy różni się od popularniejszego tuńczyka pasiastego?

Większość konserw tego typu dostępnych w sklepach zawiera tuńczyka pasiastego. Jest on znacznie tańszy i dlatego powszechnie wykorzystywany przez producentów.

Różnice między tymi gatunkami można zauważyć już po pierwszym kęsie:

  • tuńczyk żółtopłetwy ma bardziej delikatny i subtelny smak niż pasiasty
  • jego mięso jest wyraźnie bardziej soczyste
  • włókna mięsa są jędrniejsze i bardziej zwarte
  • kawałki ryby zachowują lepszą konsystencję
  • od razu czuć, że to produkt wyższej jakości

Z kolei tuńczyk pasiasty wyróżnia się mocniejszym, bardziej rybnym aromatem. Dla części osób jest to zaleta, jednak jego mięso bywa bardziej suche i mniej przyjemne do jedzenia. Jeżeli do tej pory uważałeś, że wszystkie konserwy z tuńczykiem smakują podobnie, tuńczyk żółtopłetwy może pozytywnie cię zaskoczyć.

Do jakich dań najlepiej wykorzystać tego tuńczyka?

Ze względu na swoją soczystość i bardzo przyjemną tuńczyk żółtopłetwy sprawdza się w daniach, w których ryba ma być jednym z głównych składników, a nie jedynie dodatkiem smakowym.

Sałatki

To jedno z najlepszych zastosowań. Duże kawałki mięsa świetnie komponują się z sałatą, pomidorami, ogórkiem, jajkami czy fasolką szparagową. Możesz przygotować klasyczną sałatkę nicejską albo prostą wersję z ziemniakami i koperkiem.

Dania z makaronem

Tuńczyk żółtopłetwy doskonale łączy się z makaronami na bazie oliwy, czosnku i pomidorów. Dzięki swojej soczystości nie rozpada się całkowicie podczas mieszania i pozostaje wyczuwalny w każdym kęsie. Dobrym pomysłem jest także makaron z tuńczykiem, kaparami, natką pietruszki i odrobiną soku z cytryny.

Kanapki i pasty

Wystarczy rozgnieść rybę z niewielką ilością jogurtu lub majonezu, dodać szczypiorek, ogórek kiszony i pieprz. Powstanie smaczna pasta kanapkowa, która będzie ciekawą alternatywą dla wędlin.

Zapiekanki

Tuńczyk żółtopłetwy świetnie sprawdza się w zapiekankach makaronowych oraz warzywnych. Możesz połączyć go z brokułami, kalafiorem lub cukinią i zapiec pod warstwą sera.

Tortille i wrapy

Soczyste kawałki ryby dobrze komponują się ze świeżymi warzywami oraz lekkimi sosami na bazie jogurtu. To szybki pomysł na sycący lunch lub kolację.

Jeśli szukasz smacznego i zarazem prostego sposobu na podniesienie jakości codziennych posiłków, warto dać szansę tuńczykowi Nixe przy kolejnych zakupach w Lidlu.