Wystarczy jeden prosty trik, żeby brukselka smakowała zupełnie inaczej niż ta z dzieciństwa. Ja mam na nią sposób: zanim ją ugotuję, przemrażam ją wcześniej. Dzięki temu gorycz znika, a brukselka robi się delikatna, lekko słodkawa i naprawdę pyszna.
Mój sposób: przemrożenie brukselki
Jeśli masz świeżą brukselkę, oczyść ją, odetnij końcówki i natnij spód na krzyż, żeby równomiernie się ugotowała. Potem włóż ją do woreczka i zamroź na kilka godzin albo na noc. To właśnie przemrożenie sprawia, że brukselka traci gorycz, a po ugotowaniu jest delikatna i ma przyjemny smak. Jeśli nie masz czasu, możesz sięgnąć po mrożoną brukselkę z paczki – ona już przeszła ten proces, więc od razu nadaje się do gotowania.
Jak ją ugotować, żeby była pyszna?
Zamrożoną brukselkę wrzuć do wrzątku z dodatkiem soli i gotuj tylko kilka minut – 5 do 8, w zależności od wielkości główek. Nie przedłużaj czasu gotowania, bo wtedy może się rozpaść i stracić smak. Po odcedzeniu przelej ją zimną wodą, żeby zatrzymać proces gotowania i zachować ładny, zielony kolor. A teraz najprzyjemniejsza część – możesz ją podać na wiele sposobów, a każdy z nich sprawi, że rodzina będzie prosić o dokładkę.
Jak podawać brukselkę, żeby każdy ją polubił?
Klasycznie z bułką tartą
Na patelni rozpuść masło, dodaj bułkę tartą i podsmaż na złoty kolor. Wrzuć ugotowaną brukselkę, wymieszaj i chwilę podsmaż. To najprostszy, a zarazem najbardziej domowy sposób, dzięki któremu brukselka smakuje jak najlepsze danie z dzieciństwa.
Z boczkiem i cebulką
Podsmaż na patelni pokrojony boczek, dodaj cebulę, a gdy się zeszkli, wrzuć brukselkę. Dopraw solą, pieprzem i odrobiną majeranku. Możesz posypać startym serem i zapiec w piekarniku. Tak przygotowana brukselka jest aromatyczna, lekko chrupiąca i po prostu znika z talerzy.
Z orzechami i miodem
To wersja dla tych, którzy lubią połączenie słodkiego i słonego smaku. Podsmaż brukselkę na maśle z garścią posiekanych orzechów, a na koniec skrop odrobiną miodu. Taki dodatek pasuje zarówno do mięsa, jak i do obiadu bezmięsnego.
Pieczona w piekarniku
Rozłóż brukselkę na blasze, skrop oliwą, dopraw solą, pieprzem i czosnkiem. Piecz przez około 25 minut w 200°C, aż będzie rumiana i chrupiąca. Możesz dodać trochę startego sera lub parmezanu — wtedy stanie się jeszcze bardziej wyrazista i pachnąca. Pieczona brukselka przypomina w smaku najlepsze frytki.
W kremowym sosie
Jeśli lubisz łagodne, delikatne potrawy, przygotuj brukselkę w sosie śmietanowym. Na patelni rozpuść masło, dodaj śmietanę i przypraw do smaku. Włóż ugotowaną brukselkę i duś chwilę, aż wszystko się połączy. To idealny dodatek do ziemniaków, ryżu lub kotleta.
