To połączenie deseru z kawą powstało w czasie pandemii, kiedy Koreańczycy nie mogli opuszczać swoich mieszkań. Z tęsknoty za zieloną pianką, którą wcześniej kupowali na mieście, stworzyli własną wersję z połączenia 2 napojów.
Jak zrobić dalgona matcha latte?
Składniki:
- pół szklanki mleka
- kostki lodu, można pominąć, zwłaszcza w chłodne dni
- 1/4 szklanki cukru
- 1/4 szklanki wody
- 1 łyżka herbaty matcha
- 1 łyżka kawy rozpuszczalnej
- białka z 2 jajek
- syrop barmański do kawy, czekoladowy, waniliowy lub karmelowy
- 1 łyżeczka miodu lub syropu klonowego, można pominąć
Przygotowanie krok po kroku:
- Do wysokiej szklanki wlej ciepłe mleko, wsyp kawę rozpuszczalną i wymieszaj. Jeśli chcesz, możesz też dolać syrop barmański, ilość dostosuj do swojego smaku. W tym momencie warto też podjąć decyzję o dodaniu lub nie kostek lodu.
- Wodę wlej do rondelka i dosyp cukier. Doprowadź do wrzenia i odmierz 3 minuty. Mieszaj do połączenia składników.
- Białka zmiksuj na niewielkich obrotach, żeby ubiły się na sztywną pianę. Stopniowo i małym strumieniem dolewaj syrop cukrowy. Dosyp matchę. Zmiksuj wszystkie składniki lub wymieszaj je łyżką, żeby nie naruszyć ich struktury.
- Zieloną piankę przełóż do szklanki z kawą. Dalgona matcha latte jest już gotowa.
Kilka słów na temat matchy
Sama nazwa może brzmieć zagadkowo, zwłaszcza dla osób, które nie obcują z kuchnią japońską. A to nic innego niż sproszkowana zielona herbata. Uznawana jest za najlepszy gatunek, ale jej zasoby są ograniczone. Wynika to z konieczności zapewnienia roślinkom specyficznych warunków. Dobrze łączy się z mlekiem i z wodą. Stosowana jest też do wielu deserów. Może to być choćby sernik matcha lub lody matcha.
Matchę jako pierwsi pili mnisi
Buddyjscy mnisi pili ją już w XIII wieku, zwłaszcza przed długimi medytacjami. Dzięki niej byli w stanie skoncentrować się naprawdę długo. Z powodzeniem można powiedzieć, że jest mocna zakorzeniona w japońskiej kulturze. Popularność poza Azją zyskała dopiero w XXI wieku. To był przełom, jak w czasie odkrycia kawy. A do ta zielona herbata wykazuje wiele prozdrowotnych właściwości.
