Sałatka złota forsycja zachwyca tak samo jak te wiosenne, tak ulotne kwiaty. Bardzo szybko znika, podobnie jak opadają płatki forsycji. Stąd zresztą (i ze względu na piękny kolor) nazwa, którą jej nadałam. Całą robotę robią w niej złociste grzanki. Przy stole przez chwilę, gdy akurat wszyscy ją jedzą, słychać tylko chrupanie i mruczenie - muzyka dla moich uszu. Zamiana klasycznej jarzynowej na tę prostą, a niezwykłą sałatkę wyjdzie na dobre i u ciebie. Wypróbuj.

Koniecznie przetestuj też inne nasze przepisy - na co dzień i od święta. Konkretne podpowiedzi na świąteczne i codzienne menu znajdziesz na kanale messenger MojeGotowanie.pl. Jakiś czas temu nasza redaktorka, Weronika zamieściła tam królewski, wyjątkowo kremowy pasztet - prawdziwy konkret. Jajka faszerowane pastą awokado również będą ciekawą propozycją. A na deser koniecznie japoński sernik cesarski. Sprawdź koniecznie najnowsze wpisy na kanale i gotuj z naszą redakcją. 

Jak zrobić oryginalną wielkanocną sałatkę?

Kluczem do powodzenia tej sałatki są grzanki. Robię je w wersji czosnkowej. Nacieram czosnkiem czerstwy, jeszcze ciepły chlebek jak prawdziwy Włoch, a chleb lub bułkę po stostowaniu kroję w większe paski. Takie kawałki będą nasiąkać wilgocią wolniej niż grzanki pokrojone w kostkę. Grzanki czosnkowe doskonale pasują do wędzonego kurczaka lub szynki. 

AdobeStock JackF

Nie rozgrzewam piekarnika, robię grzanki zwykle w air fryerze (gdzie mam kontrolę nad tym, jak bardzo są zrumienione) lub po prostu prażę na patelni. Drugim złocistym dodatkiem są jajka, a właściwie żółtka. Używam zerówek, ewentualnie jedynek lub jajek zielononóżki - są najsmaczniejsze z tych dostępnych w dyskontach. Mają też największe żółtka, co wpływa na smak i wygląd tej sałatki. Wielkanocna sałatka w tym wydaniu wygląda dosłownie „kwitnąco” - w końcu to forsycja.  

Przepis na sałatkę z grzankami złota forsycja

Składniki:

  • 3 jajka ugotowane na twardo
  • 200 g wędzonego kurczaka lub ulubionej szynki
  • 200 g sera cheddar lub łagodniejszej goudy
  • 85-100 g kukurydzy z puszki 
  • 1 cebula (najlepiej czerwona) lub kawałek pora
  • 3-4 łyżki majonezu
  • 100 g grzanek gotowych, 1 większa bułka lub 3 kromki białego chleba
  • 1 ząbek czosnku

Sposób przygotowania:

  1. Ugotuj na twardo jajka, opłucz w zimnej wodzie, obierz i drobno posiekaj. 
  2. Cebulę posiekaj w niewielką kostkę, przelej wrzątkiem i osącz na sitku. 
  3. Gdy jajka się gotują, pokrój bułkę w plastry. Skrop lekko olejem, natrzyj przekrojonym ząbkiem czosnku, posól, wymieszaj i podpiecz na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia w piekarniku, w air fryerze (6-7 minut w temp. ok. 160 st. C) lub zrumień na patelni z obu stron. Wyjmij i wystudź. Ponownie natrzyj czosnkiem i pokrój w większe paseczki. 
  4. Pokrój wędzonego kurczaka w paseczki lub w kostkę. 
  5. Kukurydzę osącz z zalewy, ser zetrzyj na dużych oczkach tarki. 
  6. Przełóż do miski jajka, kurczaka, kukurydzę i ser, dodaj majonez i cebulę, wymieszaj. 
  7. Dodaj grzanki i delikatnie wymieszaj. Podawaj od razu, bo grzanki szybko nasiąkają wilgocią.