Jeśli szukasz najprostszego i najszybszego przepisu na obłędną szarlotkę, jesteś w dobrym miejscu. Bez kruchego ciasta, za to z perfekcyjną kruszonką. Zrobisz raz i porzucisz w kąt wszystkie inne przepisy. Ja tak zrobiłam i od lat piekę ten deser, gdy tylko mam nadmiar jabłek, albo nachodzi mnie ochota na coś słodkiego.

Ostatnio niemalże na okrągło serwuję rodzinie taką szarlotkę, bo składniki na nią kupuję praktycznie za grosze w Biedronce. Masło za 0,99 zł, jabłka 2,50 za kilogram, trochę mąki i cukru i można się brać za przygotowania. Policzyłam, że całość wyszła mnie nie więcej niż 4 zł, odliczając prąd potrzebny do upieczenia w piekarniku. Żal nie skorzystać, bo szarlotka jest tak dobra, że znika praktycznie w 5 minut po upieczeniu. Jej zaletą jest bowiem tez to, że nie trzeba czekać aż ostygnie, najlepiej smakuje podawana na gorąco, zaraz po wyjęciu z piekarnika. A gdy dodasz do każdej porcji gałkę ulubionych lodów, zachwytom nie będzie końca.

Szarlotka bez spodu pod kruszonką

Ta szarlotka dodatkowo nie ma spodu z kruchego ciasta, jedynie kruszonkę na jabłkach, przez co jej wykonanie jest jeszcze prostsze i szybsze niż klasycznej szarlotki. Ja przepis znam na pamięć, ty też po 1 razie się go nauczysz. Jedynie, czego potrzebujesz to jabłka, masło, mąka, cukier i ceramiczna forma na tartę o średnicy 25 cm.

Składniki:

  • 4-5 jabłek
  • 100 g masła
  • 100 g cukru
  • 150 g mąki

Wykonanie:

  1. Piekarnik nastaw na 180 stopni, góra-dół.
  2. Przygotuj kruszonkę: do miski wsyp przesianą mąkę, pokrój masło na drobne kawałki, wsyp cukier i wyrabiaj ręcznie do uzyskania typowych grudek kruszonki. Wstaw do lodówki.
  3. Jabłka obierz, wykrój środki i pokrój na drobniejsze kawałki. Ale nie kostka tylko cienkie talarki.
  4. Ceramiczną formę do tarty wysmaruj delikatnie masłem, a następnie przesyp kawałki jabłek tak, by sięgały niemal do rantu formy
  5. Kruszonkę wyjmij z lodówki, jeszcze raz w rękach lekko ją wyrób, by powstały krupki mniejsze i większe i wysyp całość na jabłka tak, by kruszonka przykryła całą powierzchnie jabłek.
  6. Szarlotkę wstaw do piekarnika na 40-50 minut. Pod koniec pieczenia sprawdź, czy jabłka juz zmiękły, wbijając widelec na środku ciasta. Jeśli czujesz, ze są jeszcze twarde, przedłuż piecze nie o 5-10 minut. 
  7. Gdy kruszonką będzie już rumiana, a jabłka miękkie wyjmij ciasto z piekarnika, poczekaj kilka minut i od razu podawaj.

Nie martw się, ze nie będzie się pięknie kroić na równiutkie kawałki. Nic nie szkodzi, jeśli jabłka lekko się rozlecą, a kruszonką pokruszy. I tak każdy kęs smakuje obłędnie. Tu nie chodzi, żeby deser wyglądał, tylko smakował i tak jest w 100%.

Porady:

Jeśli chcesz, możesz jabłka posypać dodatkowo cynamonem, by nabrały głębszego smaku. 

Możesz też do jabłek dodać rodzynki, albo żurawinę. Dzięki temu dodasz jej więcej smaku i koloru.

Do kruszonki możesz dodać ekstrakt waniliowy, wystarczy kilka kropli, by nabrała waniliowego smaku i zapachu.

Możesz też dorzucić do ciasta na kruszonkę zmielone orzechy. Będzie jeszcze bardziej aromatyczna i chrupiąca.