Co prawa działalności nie zakładam i nie zamierzam sprzedawać moich słodkości, ale zaprosiłam wszystkich łakomczuszków z klatki na poczęstunek. Chętnie dzielę się też sprawdzonym przepisem, żeby każdy mógł skosztować drożdżówek z owocami lata i waniliową kruszonką. Z podanych gramatur wychodzą 2 blachy pachnących na cały blok bułeczek. Powiedziałabym, że „gorąco polecam”, ale to hasło jest już chyba zajęte... Więc powiem: „Wszystkiego słodkiego!”. 

O co zadbać, szykując te drożdżówki?

Na początku trzeba przygotować rozczyn i zostawić go na 15-20 minut. Poza tym same bułeczki wyrastają 2 razy (za pierwszym razem ok. 1,5 godziny lub nieco dłużej, a za drugim ok. 20 minut), warto więc zaplanować ich pieczenie z odpowiednim wyprzedzeniem. Jeśli chcę je podać do popołudniowej kawy, zaczynam wcześnie rano. 

Do drożdżówek pasują różne świeże owoce. Wykorzystaj takie, na jakie akurat masz ochotę i jakie udało ci się kupić na lokalnym targu. Koniecznie nie żałuj kruszonki - będzie cudownie chrupać i niesamowicie pachnieć. Ja szykuję ją z dodatkiem domowego cukru z prawdziwą wanilią (do słoika z cukrem wkładam lekko rozciętą laskę wanilii oraz wydłubane z niej ziarenka i mieszam - po tygodniu aromatyczne słodzidło jest gotowe do użycia). 

Przepis na drożdżówki z owocami i kruszonką 

Składniki na drożdżówki: 

  • 4 szklanki mąki pszennej
  • 30 g drożdży świeżych
  • 4 łyżki cukru
  • 1 cukier waniliowy
  • 1 duża szczypta soli
  • 1 szklanka mleka
  • 2 jajka
  • 1 dodatkowe żółtko
  • 50 g masła 
  • 500 g świeżych owoców lata - polecam maliny, borówki, jagody, poziomki lub jeżyny albo wymieszane różne owoce, jakie akurat masz 
  • po 1/2 łyżeczki cukru na każdą drożdżówkę
  • odrobina ciepłego mleka

Składniki na waniliową kruszonkę:

  • 1 szklanka maki pszennej
  • 50 g masła 
  • niepełna 1/2 szklanki cukru 
  • 2 cukry waniliowe

Sposób przygotowania: 

  1. Z drożdży, 1 łyżki cukru, 1 łyżki mąki, 3/4 szklanki ciepłego mleka zrób rozczyn i odstaw go na 15-20 min.
  2. W tym czasie przesiej pozostałą mąkę.
  3. Żółtko i 2 jajka ubij z cukrem i solą.
  4. Masło rozpuść i zostaw do lekkiego przestudzenia.
  5. Do przesianej mąki dodaj podrośnięte drożdże, kogel-mogel, resztę mleka i dobrze wszystko połączyć - ręcznie lub mikserem z odpowiednimi końcówkami.
  6. Dalej zagniatając ciasto dolewaj powoli rozpuszczone masło. Wyrabianie ciasta powinno trwać ok. 10 minut, aż stanie się elastyczne i lśniące.
  7. Z ciasta uformuj kulę i pozostaw ją w dużej misce pod czystą ściereczką do podwojenia objętości - ok. 1,5 godziny.
  8. 2 blaszki z wyposażenia piekarnika wyłóż papierem do pieczenia.
  9. Owoce umyj i osusz.
  10. Gdy ciasto drożdżowe wyrośnie, krótko je zagnieć, a następnie urywaj nieduże kawałki (wielkości knedli), formuj z nich kulki i układaj je na papierze do pieczenia w sporych odstępach od siebie.
  11. Tak ułożone kulki rozpłaszczaj lekko łyżką lub ręką.
  12. Na środku układaj owoce, posyp je 1/2 łyżeczki cukru.
  13. Brzegi drożdżówek posmaruj ciepłym mlekiem. Zostaw w ciepłej kuchni na 15-20 minut do drugiego wyrośnięcia.
  14. W tym czasie przygotuj kruszonkę. Wszystkie składniki połącz ze sobą do otrzymania sypkich okruszków.
  15. Posyp podrośnięte drożdżówki kruszonką. 
  16. Wstaw bułeczki do piekarnika nagrzanego do 180 stopni C, na 20-25 minut. 

Te domowe drożdżówki z owocami najlepiej smakują jeszcze ciepłe. Podaję je znajomym do kawy, a dla dzieciaków szykuję kakao albo stawiam obok kubek zimnego mleka. Jeszcze mi się nie zdarzyło, żeby ktoś nie zapytał o dokładkę. 

Fot. Getty/iStock, zi3000