Boże Ciało to nie tylko tradycyjne procesje, ale też czas spotkań z rodziną przy wspólnym stole. Jeśli chcesz zaskoczyć gości czymś domowym, ale nie masz czasu na długie pieczenie – zrób kruche rogaliki, które przygotujesz w pół godziny od wyjęcia miski!

Przepis na ciasteczka last minute

Nie zawsze można bowiem zdążyć wcześniej zaplanować wszystkie potrawy na święta. Czasem niespodziewani goście dzwonią wprost z drogi, a czasem po prostu nie chce się stać godzinami w kuchni. W takich sytuacjach warto mieć w zanadrzu przepisy awaryjne – takie, które nie zawodzą.

Te rogaliki to strzał w dziesiątkę, zwłaszcza jeśli masz w lodówce mascarpone i marmoladę. Z ciasta bez cukru wychodzą idealnie kruche, lekko listkujące się smakowitości w sam raz… na raz.

Jak łatwo i szybko zrobić kruche rogaliki?

Zapomnij o drożdżach, mleku, jajkach i czekaniu. Tu nie ma żadnego wyrastania ani wałkowania ciasta z dodatkowym chłodzeniem. Wszystko robi się w jednej misce – szybko, sprawnie i bez kombinowania. 

Mascarpone idealnie zastępuje jednocześnie masło i śmietanę – nadaje ciastu miękkość i delikatność, a jednocześnie pozwala zachować zwartą strukturę. To idealna baza pod nadzienie z marmolady – najlepiej tej gęstej, która nie wypływa podczas pieczenia.

Przepis na 3-składnikowe kruche rogaliki

Składniki:

  • 250 g serka mascarpone
  • 250 g mąki pszennej (najlepiej typ 450 lub 500)
  • ok. 200 g gęstej marmolady (np. różanej, z czarnej porzeczki, morelowej)

Przygotowanie:

  1. Włóż mascarpone do dużej miski.
  2. Wsyp mąkę.
  3. Wyrób ręką jednolite ciasto – powinno być elastyczne i lekko wilgotne. Nie dosypuj mąki, nawet jeśli wydaje się kleiste.
  4. Podziel ciasto na dwie równe części.
  5. Rozwałkuj jedną część na kształt koła o średnicy ok. 25 cm.
  6. Podziel koło na 8 trójkątów (najłatwiej nożem lub radełkiem).
  7. Na szerszym końcu każdego trójkąta połóż porcję marmolady.
  8. Zwiń każdy trójkąt, zaczynając od strony marmolady, formując rogalik.
  9. Powtórz cały proces z drugą częścią ciasta.
  10. Ułóż rogaliki na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Jeśli chcesz, by miały elegancką skorupkę, posmaruj je białkiem jajka i lekko posyp cukrem kryształem. 
  11. Piecz w piekarniku nagrzanym do 180°C (góra-dół) przez 20–25 minut – aż będą złociste.
  12. Po upieczeniu wystudź i oprósz cukrem pudrem (opcjonalnie, jeśli nie zastosowałeś posypki z cukru kryształu).

Smacznego!