To jedna z tych sałatek, które sprawdzają się zarówno jako przystawka na świąteczny stół, jak i lekki lunch w upalny dzień. Jest idealna na Boże Ciało – nie za ciężka, a naprawdę efektowna. Wszystkie składniki są tutaj w punkt – truskawki tryskają słodkim sokiem, kurczak zachwyca soczystym i delikatnym mięsem, a warzywa chrupią i oferują kapkę potrzebnej kwasowości. Kremowy sos podkreśla subtelność letnich owoców i pięknie kontrastuje z nimi kolorystycznie. Sprawdź, jak przyrządzić to cudo na półmisku.
Przepis na kolorową sałatkę z truskawkami i kurczakiem
Składniki:
Na sałatkę:
- 1 pojedynczy filet z kurczaka (ok. 200 g)
- 1 łyżka oliwy z oliwek do smażenia
- ½ łyżeczki ziół prowansalskich
- 100 g truskawek (ok. 6–7 sztuk)
- 1 mały ogórek zielony
- ½ żółtej papryki
- ½ czerwonej cebuli
- 8 pomidorków koktajlowych
- 80 g mieszanki sałat
- 1 łyżka czarnego sezamu
- kilka listków świeżej natki pietruszki
- sól i pieprz
Na sos:
- 3 łyżki jogurtu naturalnego gęstego
- 1 łyżka majonezu
- 1 łyżeczka soku z cytryny
- ½ ząbka czosnku
- szczypta soli i pieprzu
Sposób przygotowania:
- Pokrój filet z kurczaka w grubszą kostkę, oprósz solą, pieprzem i ziołami prowansalskimi. Smaż na łyżce oliwy na średnim ogniu przez ok. 8 minut, aż będzie złoty i sprężysty w środku. Odstaw do ostygnięcia.
- Umyj i osusz truskawki. Przekrój je na połówki. Szypułki możesz zostawić, są całkowicie jadalne i dodadzą koloru kompozycji. Pamiętaj tylko, żeby je dokładnie oczyścić z piasku.
- Ogórek umyj i pokrój w półplasterki. Paprykę pokrój w paski, cebulę w cienkie piórka, pomidorki podziel na pół.
- W osobnej miseczce wymieszaj składniki sosu: jogurt, majonez, sok z cytryny, czosnek, sól i pieprz. Mieszaj, aż sos będzie gładki i jednolity.
- W dużej misie rozłóż miks sałat. Na wierzch dodaj ogórka, paprykę, cebulę, pomidory i truskawki.
- Dołóż usmażonego kurczaka. Całość polej sosem.
- Na koniec posyp sałatkę czarnym sezamem i udekoruj świeżymi ziołami.
Różne wariacje na temat sałatki z truskawkami i kurczakiem
Ten przepis daje dużo swobody, jeśli chodzi o dodatki, ale warto trzymać się podstaw: truskawki i kurczak to klucz do balansu między świeżością a sycącym charakterem tej sałatki. Natomiast resztę składników możesz bez problemu modyfikować, w zależności od tego, co masz w lodówce.
- Zamiast świeżych pomidorków koktajlowych możesz użyć suszonych pomidorów z aromatycznej zalewy z czosnkiem i ziołami.
- Paprykę żółtą z powodzeniem zastąpisz czerwoną lub pomarańczową – ważne, żeby była chrupiąca i słodka w smaku.
- Zamiast czerwonej cebuli, która jest dość wyrazista, użyj szczypiorku lub szalotki.
- Zieleninę możesz dostosować do swoich upodobań – mieszanka rukoli i szpinaku doda lekko pikantnego smaku, ale jeśli wolisz coś łagodniejszego, wybierz roszponkę albo klasyczną sałatę masłową.
- Zioła na wierzch też można zmieniać – natka pietruszki, kolendra, świeża bazylia albo mięta sprawią, że za każdym razem sałatka z truskawkami i kurczakiem będzie smakować trochę inaczej. Nie bój się eksperymentować.
Sałatkę możesz też rozbudowywać. Dodaj na przykład ser feta lub halloumi z grilla. Świetnym dodatkiem będzie garść uprażonych orzechów nerkowca, włoskich albo migdałów – chrupią i dodają wartości odżywczych. Sprawdzą się też pestki dyni, które pasują do letnich sałatek.
Czy możesz zrobić sałatkę z truskawkami i kurczakiem wcześniej?
Tak, ale nie w całości. Mięso z kurczaka możesz swobodnie przygotować dzień wcześniej i przechować w lodówce w zamkniętym pojemniku. Warto ugrillować filet w całości, a potem pociąć go do sałatki. Warzywa pokrój z wyprzedzeniem i trzymaj osobno, by nie nie straciły na chrupkości. Sos jogurtowy też możesz zrobić wcześniej – przechowa się do 3 dni w lodówce.
Natomiast na ostatnią chwilę pokrój truskawki, przygotuj zioła i umyj sałaty. Pamiętaj też, żeby sałatkę polewać sosem tuż przed podaniem. Inaczej jej delikatniejsze składniki stracą na chrupkości i jędrności.
