Szukasz pomysłu na szybki obiad? Czasem masz ochotę na coś lekkiego, a jednocześnie konkretnego? dokładnie taka jest ta sałatka z mielonego kurczaka. To połączenie wyrazistego mięsa, świeżych warzyw i aromatycznych przypraw robi wrażenie już od pierwszego kęsa. Danie spokojnie może zastąpić klasyczny obiad, a przy tym nie jest ciężkie. Zobacz, jak przygotować je krok po kroku. A jeśli szukasz innych przepisów na pyszne i wyraziste sałatki, koniecznie zajrzyj na nasz kanał nadawczy. Znajdziesz tam mnóstwo inspiracji.
Sałatka, która zaskakuje
Gdy myślisz o sałatce z kurczakiem, pewnie widzisz oczami wyobraźni gyrosa albo klasycznego cezara z grzankami. Ten przepis idzie jednak w zupełnie inną stronę. Pikantna sałatka z siekanym kurczakiem ma wyraźnie mięsny charakter i bez problemu sprawdzi się jako samodzielne danie. Do tego robi się ją szybko, a smakiem i wyglądem przypomina dania z dobrej azjatyckiej restauracji.
Lista składników jest krótka: mielone mięso z piersi kurczaka, czerwona cebula, ogórek i kilka liści sałaty. Cała magia dzieje się jednak w sosie, to on łączy słodkie, kwaśne i słone nuty z delikatną ostrością. Przygotuj dressing według przepisu i zobacz, jak niewiele trzeba, by zwykła sałatka zamieniła się w coś wyjątkowego.
Jak przygotować azjatycką sałatkę z kurczakiem?
Najpierw usmaż mięso i odstaw je do ostudzenia. Jeśli chcesz przyspieszyć przygotowanie sałatki, zrób to wcześniej. Podsmażonego kurczaka możesz przechować w lodówce nawet przez dwa dni. Dzięki temu później wystarczy tylko wymieszać go z warzywami. Cebulę pokrój tak, jak lubisz, w piórka albo drobną kostkę. Ogórka pokrój w plastry lub półplasterki, grubsze albo cieńsze, w zależności od efektu, jaki chcesz uzyskać. Sos przygotuj z oleju, soku z limonki, sosu rybnego (albo sojowego), cukru i chili. Na koniec dorzuć posiekaną kolendrę i miętę. Dressing możesz zrobić wcześniej i trzymać w lodówce, z czasem nabierze jeszcze więcej aromatu.
Przepis na pikantną sałatkę z siekanego kurczaka
Składniki:
- 250 g mielonego lub siekanego kurczaka
- 1 ogórek
- 1 czerwona cebula
- kilka liści sałaty
Składniki na sos:
- 1 łyżka oleju
- 1 łyżka soku z limonki
- 1 łyżeczka sosu rybnego lub sojowego
- 1 łyżeczka cukru
- 1 łyżeczka chili w proszku
- garść kolendry
- garść mięty
- sól i pieprz do smaku
Sposób przygotowania:
- Usmaż kurczaka na oleju, dopraw solą i pieprzem, a potem odstaw do przestudzenia.
- W dużej misce wymieszaj składniki sosu: olej, sos rybny lub sojowy, sok z limonki, cukier i chili. Dodaj posiekaną miętę oraz kolendrę.
- Umyj sałatę, ogórka i obierz cebulę. Sałatę ułóż na półmisku, a cebulę i ogórka pokrój i wrzuć do miski z sosem.
- Dodaj wystudzone mięso i dokładnie wszystko wymieszaj, tak aby sos dobrze pokrył każdy składnik.
- Przełóż sałatkę na półmisek z sałatą i w razie potrzeby posyp dodatkową porcją ziół.
Zamienniki i dodatki, które podkręcą smak sałatki
Jeśli lubisz zmiany, zamiast kurczaka użyj mielonego indyka albo wieprzowiny. Dobrze sprawdzi się też rozdrobnione, podsmażone tofu najlepiej wędzone, z większą ilością przypraw. Gdy wolisz łagodniejszą wersję, zamień chili na słodką paprykę, a cukier zastąp miodem lub syropem z agawy. Świetnym dodatkiem będzie też olej sezamowy, który mocno podkręci aromat.
Na koniec dorzuć coś chrupiącego, prażone orzeszki ziemne sprawdzą się idealnie i dodadzą sałatce charakteru. Podaj sałatkę klasycznie na półmisku, ale możesz też wykorzystać ją jako farsz do tortilli albo tacosów. Świetnie smakuje również zawinięta w papier ryżowy w formie domowych spring rollsów.
