Sałatki makaronowe przyrządzane od początku karnawału są jak głęboki oddech po serii sałatek świątecznych, opierających się zwykle na ziemniakach czy od czasu do czasu na ryżu. Jednak by ten oddech był wyjątkowo głęboki, warto pomyśleć nad tym, co zrobić, by takowa sałatka była nieco lżejsza. A przy okazji smaczniejsza.

Jak zrobić smaczny sos do sałatki makaronowej?

Obserwacja zwyczajów żywieniowych Polaków skłania do refleksji, że jesteśmy niewolnikami majonezu. Tymczasem naprawdę łatwo się z tej niewoli wyzwolić. Wszystko ze względu na to, że sklepy w dzisiejszych czasach oferują nam szeroki asortyment wszelkiego rodzaju składników, które doskonale sprawdzą się choćby na sos do sałatki makaronowej.

Weźmy choćby takie sery. Ich kremowa struktura nie tylko sprawi, że wszystkie składniki sałatki będą doskonale połączone, ale także zapewnią im dodatkowy zastrzyk smaku i aromatu. Przykład? Góralska bryndza dostępna w każdym dobrym markecie. Wystarczy wymieszać ją w proporcji 2:1 z jogurtem czy ze śmietaną, by nieco rozrzedzić całość i wmieszać w składniki. Takie jak choćby te, opisane w przepisie poniżej. Efekt? Sałatka palce lizać!

Sałatka makaronowa z bryndzą, kurczakiem i żurawiną

Składniki:

  • 250 g makaronu kolanka 
  • 150 g bryndzy lub innego kremowego białego, miękkiego sera (np. koziego lub innego owczego)
  • 1 gotowana pierś z kurczaka lub ok. 20-30 dag wędliny drobiowej, ewentualnie inne mięso
  • Garść suszonej żurawiny
  • 1 cebula dymka
  • Pół czerwonej papryki
  • 2 łyżki gęstego jogurtu naturalnego lub śmietany 18%
  • 1 mały ząbek czosnku (starty lub przeciśnięty)
  • sól, świeżo mielony pieprz

Przygotowanie:

  1. Ugotuj makaron w lekko osolonej wodzie, odcedź i od razu przelej zimną, bieżącą wodą. To nie tylko zatrzyma proces gotowania, ale znacznie przyspieszy cały proces, bez potrzeby czekania na wystygnięcie.
  2. W dużej misce rozgnieć bryndzę widelcem. Dodaj jogurt i obrany rozgnieciony czosnek. Wymieszaj składniki na sos.
  3. Dorzuć do miski z makaronem pokrojonego kurczaka, żurawinę, posiekaną drobno dymkę i paprykę. Dodaj sos i dokładnie wszystko wymieszaj.
  4. Spróbuj i dopraw do smaku solą oraz pieprzem.
  5. Odstaw do lodówki na minimum godzinę, żeby smaki się „przegryzły”.

Smacznego!