Wszystkich Świętych to czas, kiedy wiele rodzin spotyka się przy wspólnym stole. Po powrocie z cmentarza dobrze mieć pod ręką coś smacznego, co nie wymaga długiego przygotowywania. Właśnie dlatego lubię sięgać po sprawdzone przepisy na sałatki makaronowe. Nie trzeba ich podgrzewać, a od razu można przygotować większą porcję, by ugościć całą rodzinę.

Oprócz makaronu potrzebne są tutaj tylko 4 dodatkowe składniki: połączenie słodkiej kukurydzy, soczystego pomidora, chrupiącego ogórka i szynki. Całość otula kremowy majonez, który łączy wszystkie smaki.

Sekret udanej sałatki tkwi w odpowiednio ugotowanym makaronie i dobrze odsączonych warzywach. Dzięki temu danie nie robi się wodniste. Moje córki mówią, że to naprawdę najlepsza sałatka na świecie.

Przepis na sałatkę makaronową z szynką i warzywami

Składniki na 6-8 porcji:

  • 250 g drobnego makaronu, np. kolanek lub muszelek
  • 200 g szynki konserwowej lub drobiowej
  • 1 puszka kukurydzy konserwowej (około 200-250 g po odsączeniu)
  • 1 duży, mięsisty pomidor
  • 2 ogórki szklarniowe

Dodatkowo do sosu:

  • 4 łyżki majonezu
  • sól i pieprz do smaku
  • trochę posiekanej natki pietruszki do dekoracji.

Sposób przygotowania:

  1. Ugotuj makaron. W dużym garnku zagotuj około 2,5 litra wody. Dodaj łyżeczkę soli i wsyp makaron. Gotuj zgodnie z instrukcją na opakowaniu, aż będzie al dente, czyli miękki, ale nadal lekko sprężysty. Nie rozgotowuj go, ponieważ po wymieszaniu z majonezem zbyt miękki makaron może się rozpadać.
  2. Przełóż ugotowany makaron na durszlak i dokładnie odcedź. Możesz krótko przepłukać go chłodną wodą, aby szybciej zatrzymać gotowanie. Następnie pozostaw do całkowitego ostygnięcia. Przed dodaniem do sałatki powinien być chłodny i dobrze odsączony.
  3. Przygotuj szynkę. Pokrój ją w niewielką kostkę lub krótkie paseczki. Staraj się, aby kawałki nie były zbyt duże. Dzięki temu szynka równomiernie połączy się z makaronem i warzywami.
  4. Odsącz kukurydzę. Otwórz puszkę i przełóż kukurydzę na sitko. Pozostaw ją na kilka minut, aby pozbyć się zalewy. Jeśli ziarna są bardzo wilgotne, delikatnie osusz je ręcznikiem papierowym.
  5. Pokrój pomidora. Umyj go i osusz. Przekrój na ćwiartki, usuń twardą część przy szypułce oraz najbardziej wodnisty środek z pestkami. Pozostały miąższ pokrój w drobną kostkę. Ten prosty zabieg sprawi, że sałatka dłużej zachowa odpowiednią konsystencję.
  6. Przygotuj ogórki. Obierz, pokrój w drobną kostkę.
  7. Połącz składniki. Do dużej miski przełóż wystudzony makaron, szynkę, kukurydzę, pomidora i ogórki. Delikatnie wymieszaj wszystko dużą łyżką, aby dodatki równomiernie się rozłożyły.
  8. Dodaj majonez. Zacznij od 3 łyżek i dokładnie wymieszaj sałatkę. Jeśli składniki wydają się zbyt suche, dodaj jeszcze jedną łyżkę. Dopraw solą oraz świeżo mielonym pieprzem. Pamiętaj, że szynka i majonez zawierają już sól, dlatego najlepiej doprawiać danie stopniowo.
  9. Schłodź sałatkę. Przykryj miskę i wstaw do lodówki na minimum 30 minut. W tym czasie smaki lepiej się połączą. Przed podaniem ponownie wymieszaj sałatkę, spróbuj i w razie potrzeby dopraw. Wierzch możesz posypać drobno posiekaną natką pietruszki.

Pomysły na zamienniki składników

Sałatka makaronowa ma tę zaletę, że łatwo zmienisz jej smak bez przygotowywania wszystkiego od początku. Jeśli nie masz szynki konserwowej, sięgnij po kawałki upieczonego wcześniej kurczaka. Dobrze sprawdzi się również wędzony indyk, który nada sałatce bardziej wyrazisty aromat. W wersji bezmięsnej pomiń wędlinę, a zamiast niej dodaj czerwoną fasolę z puszki lub pokrojony w kostkę ser żółty.

Nie przepadasz za dużą ilością majonezu? Wymieszaj go pół na pół z gęstym jogurtem naturalnym. Sos będzie nieco lżejszy i delikatnie kwaskowaty. Możesz też dodać pół łyżeczki musztardy, która przełamie słodycz kukurydzy. Jeśli lubisz bardziej wyraziste smaki, wykorzystaj drobno posiekane ogórki konserwowe, szczypiorek albo odrobinę czosnku.

Warto również eksperymentować z warzywami. Zamiast świeżego pomidora możesz dodać kilka pomidorków koktajlowych pokrojonych na ćwiartki. Żółta papryka nada całości jeszcze więcej koloru.