Zupa brokułowo-serowa to świetna opcja na szybki i pożywny obiad. Przygotowanie jest bardzo proste i nie wymaga żadnych specjalnych umiejętności. To tylko trochę krojenia i ścierania, naprawdę nic skomplikowanego. Porcja zupy bez problemu zastąpi też drugie danie. Jeśli nie wiesz, co zrobić z brokułu, to najwyższa pora, przetestować tę zupę. Nikt nie jest w stanie zaczekać, aż trochę ostygnie.

Składniki na zupę brokułowo-serowa

Zupa brokułowo-serowa jest delikatna w smaku, ale nie ma co ukrywać, cheddar zdecydowanie go podkręca. Możesz ją zrobić w łagodnej wersji, którą na pewno zjedzą też małe dzieci albo bardziej zadziorną, z pikantną nutą. 

  • 1 łyżka masła lub oleju
  • 1 duża cebula
  • 1 łyżka posiekanego czosnku
  • pół szklanki startej marchewki
  • 2 łyżki mąki
  • 2 szklanki bulionu z kurczaka lub warzywnego
  • sól i pieprz do smaku
  • 1 łyżeczka słodkiej papryki lub pół łyżeczki ostrej (mogą być też płatki chili)
  • 1 szklanka posiekanego surowego brokuła
  • 1 szklanka mleka lub napoju roślinnego
  • pół szklanki startego cheddara lub wegańskiego zamiennika

Opcjonalnie: jeśli uznasz, że powyższe składniki nie zapewnią ci uczucia sytości, to zrób wersję z ziemniakami lub z makaronem. Możesz tez wkroić kawałki mięsa z kurczaka, a wtedy to będzie już całkiem sycące danie.

Jak zrobić zupę brokułowo-serową?

  1. Cebulę i czosnek posiekaj bardzo drobno. Marchewkę i ser żółty zetrzyj na dużych oczkach tarki. Brokuł podziel na różyczki, umyj je, a następnie pokrój na mniejsze kawałki.
  2. Do żeliwnego garnka włóż masło, rozgrzej je i ustaw średni ogień. Wrzuć cebulę i smaż przez 2-3 minuty.
  3. Do cebuli dołóż czosnek. Smaż razem przez 1 minutę. Uważaj, żeby go nie przypalić, bo zrobi się gorzki i zepsuje całe danie.
  4. Do garnka dorzuć marchewkę, dosyp też mąkę. Dokładnie wymieszaj.
  5. Warzywa w garnku zalej bulionem drobiowym lub bulionem warzywnym. Dopraw solą i pieprzem do smaku. Gotuj przez 2 minuty.
  6. Ostrożnie do garnka dołóż brokuły, dolej mleko i wymieszaj. Dodaj ser żółty i gotuj całość jeszcze przez 5-7 minut lub do czasu, aż brokułowe kawałki będą miękkie.
  7. Zupa brokułowo-serowa jest gotowa do podania. Możesz zaserwować ją ze świeżą bułką, np. bagietką lub z chrupiącą grzanką.

Źródło: przepis pochodzi z Instagrama @dieteticaesthetic