Pierwsze jagody już zaczynają pojawiać się na straganach i ryneczkach, a to znak, że zaczyna się najpyszniejszy sezon w całym roku, czyli czas jagodowych bułeczek, ciast i pierogów. Ja sama kocham wszystko, co ma takie leśne nadzienie, ale moim zdecydowanym numerem jeden są drożdżówki.

Nie ma nic lepszego niż właśnie wgryzienie się w mięciutką, puszystą i pięknie wyrośniętą bułkę, wypełnioną owocami po same brzegi, ale przygotowanie takiego cuda wcale nie jest takie proste. Sama długo męczyłam się z pękającym ciastem i wylatującym bokami nadzieniem, aż w końcu znalazłam genialną w swojej prostocie metodę miseczkową. 

Jak zrobić jagodzianki, żeby były szczelne? Sprytna metoda miseczkowa

Wszyscy skupiają się na dobrze wyrobionym i pięknie wyrośniętym cieście drożdżowym, ale potem już lepią bułki jak popadnie, a to właśnie największy błąd. Sama wiele razy nacięłam się na takim szybkim formowaniu, bo chciałam upchnąć do środka jak najwięcej owoców, a potem ciasto pękało i zamiast kształtnej bułeczki, wychodziły mi bliżej nieokreślone kształty. Takie domowe drożdżówki też był pyszne i błyskawicznie znikały ze stołu, ale jednak chciałoby się, aby nie tylko smak był tu walorem, ale i wygląd. Szukałam więc sposobu na formowanie zgrabnych i szczelnych jagodzianek i w końcu znalazłam metodę na miseczkę.

Chodzi w niej o to, aby okrągły kawałek ciasta drożdżowego włożyć do małej miseczki i tam wypełnić je owocami oraz skleić. Dzięki temu masa nie rozciąga się w dłoniach i ładnie trzyma całe nadzienie. Dodatkowo, taki sposób pozwala naładować do środka jagodzianek znacznie większą ilość owoców niż zwykle, więc deser wychodzi "na bogato" jak z drogiej cukierni. Aby lepiej zrozumieć cały mechanizm, zobacz krótkie wideo Rozkosznego, gdzie najlepiej widać jak sklejać jagodzianki metodą na miseczkę. 

@rozkoszny Replying to @vitamina.el jak nadziać jagodzianki, żeby bylo lux? zobaczymt to raz jeszcze ✨ #przepis #jagodziankilux #jagodzianki ♬ original sound - rozkoszny

Źródło: Tiktok.com/@rozkoszny

Pyszne domowe jagodzianki - o czym jeszcze trzeba pamiętać?

Mając już uformowane piękne jagodzianki, nie trzeba od razu nagrzewać piekarnika. Takie nadziane bułeczki przykrywa się czystą ściereczką i odstawia do drugiego wyrastania jeszcze na około godzinę. Dzięki drugiemu wyrastaniu ciasto wychodzi jeszcze bardziej pulchne, mięciutkie i tak pyszne, że samo rozpływa się w ustach. 

Po tym czasie można już brać się za kruszonkę, a tutaj niezawodne są proporcje 2:1:1, czyli 200 g mąki na 100 g masła i 100 g cukru. Tak wymieszane składniki stworzą idealne grudki ciasta, które przepięknie zapieką się na puszystych bułkach i będą mocno chrupały. 

Gotowe bułeczki najlepiej piec w 180-190 stopniach przez około 20 minut, a potem dać im ostygnąć po wyjęciu z piekarnika. Co prawda to bardzo trudne, bo bułeczki pachną tak, że ślinianki same zaczynają pracować, ale na ten smak i wybitną konsystencję warto czekać każdą kolejną minutę.

A jeśli chcesz poznać więcej takich sprytnych trików, ułatwiających gotowanie, dołącz do naszego kanału nadawczego na Messengerze. Tam nie ominie cię żadna kulinarna nowinka.